Quelle est la saison de l' abricot ?

La couleur ne constitue pas un critère de choix pour les abricots car chaque variété possède une coloration spécifique. En revanche, un abricot plein de saveur se distingue par son aspect charnu, la souplesse de sa chair et par le parfum qu'il dégage.

L'abricot est un fruit qui doit être consommé rapidement : comptez seulement 2 à 3 jours à température ambiante.
Vous pouvez allonger cette durée jusqu'à une semaine en plaçant les abricots au réfrigérateur dans le bac à légumes. Pensez néanmoins à les sortir une vingtaine de minutes avant dégustation pour qu'ils reprennent leurs arômes.Enfin, vous pouvez également congeler les abricots : Coupez le fruit en deux et retirez le noyau; Déposez chaque moitié sur une plaque pour les congeler; Placez les fruits dans des sacs en plastique.