La lettre I ne regroupe que quelques légumes, généralement méconnus ou utilisés dans des cuisines spécifiques. Parmi eux, on retrouve l’igname, un tubercule largement consommé en Afrique, aux Antilles et en Asie, ainsi que l’iris potager ou l’italienne (courgette italienne).
Voici la liste complète des légumes commençant par la lettre I, suivie de fiches détaillées sur les plus emblématiques.
Liste des légumes commençant par I
- Igname
- Iris potager (plante dont certaines parties sont consommées comme légume ancien)
- Italienne (nom donné à certaines variétés de courgettes en Italie)
Igname
L’igname est un tubercule tropical, riche en amidon, qui constitue un aliment de base dans de nombreuses régions du monde. Sa chair varie du blanc au violet selon les variétés.
- Le saviez-vous ? L’igname est célébrée lors de fêtes traditionnelles en Afrique de l’Ouest, marquant le début des récoltes.
- Idée recette : Bouillie puis servie avec une sauce épicée, ou en purée comme accompagnement.
- Conservation : Se conserve plusieurs semaines dans un endroit sec et ventilé, à l’abri de l’humidité.
Iris potager
Peu connu aujourd’hui, l’iris potager était autrefois utilisé comme plante alimentaire. Certaines variétés fournissaient des parties comestibles (tiges ou bulbes) dans les campagnes.
- À noter : Son usage reste marginal et il a quasiment disparu de l’alimentation moderne.
- Idée conso : Consommé en légume-racine cuit, comme les oignons ou poireaux.
- Conseil pratique : Rare, il est surtout cultivé pour ses fleurs ornementales de nos jours.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
Ces articles peuvent également vous intéresser
Légumes de saison
Le chou kale au potager : les clés pour une culture facile et réussie
Découvrez comment cultiver le chou kale en potager, du semis à la récolte, avec des conseils pratiques pour un feuillage sain et abondant toute l’hiver.
Fruits de saison
Letchi de La Réunion : quelle est sa saison et comment bien le déguster ?
Découvrez la saison du letchi de La Réunion, comment choisir des fruits mûrs, les conserver, les déguster et préserver toute leur fraîcheur.
Légumes de saison
Le dilemme butternut : légume ou féculent ?
Butternut : légume ou féculent ? Analyse complète de ses apports, critères nutritionnels et conseils pratiques pour bien l’intégrer dans vos repas.