La lettre U est peu représentée dans le monde fruitier, mais elle recèle quelques pépites exotiques méconnues. Originaires pour la plupart d’Asie, d’Afrique ou d’Amérique latine, ces fruits surprennent par leurs formes, leurs saveurs et leurs usages parfois insolites.
Voici la liste complète des fruits commençant par la lettre U, suivie d’un zoom sur les plus emblématiques avec anecdotes, idées recettes et conseils pratiques.
Liste des fruits commençant par U
- Ugli (agrume hybride)
- Umbu (ou imbu, fruit brésilien)
- Ume (abricot japonais)
- Urucu (fruit du roucouyer)
- Uva (raisin en espagnol et italien)
- Uvaria (genre tropical africain aux baies comestibles)
Ugli
L’ugli est un agrume jamaïcain, issu du croisement entre une mandarine, un pamplemousse et une orange. Sa peau rugueuse et irrégulière cache une chair juteuse et douce.
- Le saviez-vous ? Son nom vient de l’anglais « ugly » (moche), en raison de son aspect peu attrayant.
- Idée recette : En jus vitaminé, en salade d’agrumes ou en sauce pour poissons.
- Conservation : Comme les autres agrumes, se garde une à deux semaines à température ambiante.
Umbu
Originaire du Brésil semi-aride, l’umbu est un petit fruit vert à la chair acidulée et rafraîchissante. Il pousse sur l’« arbre qui tue la soif ».
- À noter : Son arbre, le spondias tuberosa, stocke l’eau dans ses racines, d’où son surnom.
- Idée conso : En jus désaltérant ou en confiture régionale.
- Conseil pratique : Très fragile, à consommer immédiatement après récolte.
Ume (abricot japonais)
L’ume est un fruit proche de l’abricot et de la prune, originaire d’Asie. Il est rarement consommé cru en raison de son acidité.
- Originalité : L’ume est utilisé pour produire l’umeshu, une liqueur japonaise douce et parfumée.
- Idée recette : En pickles (umeboshi), salés et acidulés, servis avec du riz.
- Conservation : Transformé (liqueur, pickles), il se garde des mois voire des années.
Urucu (Roucou)
Le fruit de l’urucu, ou roucouyer, est une capsule rouge hérissée contenant des graines utilisées comme épice et colorant naturel.
- À savoir : Le roucou donne l’annatto, un colorant alimentaire naturel.
- Idée conso : En cuisine créole et sud-américaine pour colorer riz, sauces et fromages.
- Attention au gaspillage : Les graines sèches se conservent longtemps, inutile d’en acheter en excès.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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