Fruits commençant par la lettre C : la liste complète

Croquants, colorés, classiques ou confidentiels : les fruits commençant par la lettre C couvrent une belle palette de saveurs et de textures. De la cerise au coing, en passant par des fruits exotiques ou anciens, cette lettre regorge de trésors comestibles à découvrir. Tu trouveras ici la liste complète des fruits en C, suivie d’un zoom sur plusieurs d’entre eux avec des anecdotes, conseils pratiques et idées gourmandes.

Liste des fruits commençant par C

• Cacahuète
• Cactus (figue de Barbarie)
• Canneberge
• Canistel
• Carambole
• Cardoncelli (fruit du cardon)
• Cassis
• Cédrat
• Cerise
• Cerise de Cayenne
• Cerise de terre (Physalis)
• Châtaigne
• Chérimole
• Citron
• Citron caviar
• Citron vert
• Clémentine
• Coing
• Cornouille
• Courbaril (fruit du jatoba)
• Courge sucrine du Berry (à classer en fruit botanique)
• Cudrania (fruit du mûrier chinois)
• Cupuaçu

Cerise

Symbole du printemps, la cerise est l’un des fruits les plus attendus de la saison. Douce, juteuse et sucrée, elle se décline en plusieurs variétés : burlat, cœur de pigeon, montmorency...

• À noter : La France est l’un des principaux pays producteurs de cerises en Europe, avec un pic de récolte en juin.
• Idée recette : En clafoutis bien sûr, mais aussi en pickles pour accompagner des plats salés.
• Conservation : Très fragile, à consommer rapidement ou à congeler avec le noyau.

Cassis

Petit fruit noir au goût intense et légèrement acidulé, le cassis est riche en vitamine C et en antioxydants.

• Le saviez-vous ? Le « noir de Bourgogne » est l’une des variétés les plus réputées, utilisée dans la crème de cassis.
• Idée recette : En coulis sur une glace ou intégré dans une sauce pour magret de canard.
• Conservation : Quelques jours au frais, ou en bocaux après transformation (gelée, sirop…).

Carambole

Avec sa forme étoilée une fois tranchée, la carambole est aussi belle que rafraîchissante. Elle est cultivée dans de nombreuses régions tropicales.

• Originalité : La carambole contient naturellement de l’acide oxalique, ce qui lui donne une légère amertume.
• Idée conso : En carpaccio de fruits ou pour décorer un dessert.
• Conservation : À température ambiante si verte, au frais si mûre.

Châtaigne

Fruit emblématique de l’automne, la châtaigne est bien différente du marron d’ornement (non comestible). Riche en amidon, elle est très nourrissante.

• À noter : On distingue la châtaigne du "marron" utilisé en confiserie, qui est en fait une variété sélectionnée de châtaigne à gros fruit.
• Idée recette : Grillée au feu de bois ou en purée avec un filet d’huile d’olive.
• Conservation : Fraîche, à consommer sous 4-5 jours ou à congeler après cuisson.

Citron

Indispensable en cuisine, le citron est un agrume acide et parfumé, disponible toute l’année.

• Le saviez-vous ? Le citron de Menton bénéficie d'une IGP depuis 2015.
• Idée recette : En vinaigrette, dans une tarte, ou simplement pour relever une eau plate.
• Conservation : Au frais dans le bac à légumes ou à température ambiante pour 7 à 10 jours.

Clémentine

Plus sucrée et sans pépins, la clémentine est un fruit d’hiver très apprécié. Elle est le résultat d’un croisement entre mandarine et orange douce.

• À noter : La clémentine de Corse est la seule produite en France, identifiable à sa petite feuille verte.
• Idée conso : En salade hivernale avec fenouil cru et graines de grenade.
• Conservation : Dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur pour préserver les arômes.

Coing

Peu consommé cru à cause de sa chair dure et astringente, le coing est un fruit ancien qui revient à la mode.

• Le saviez-vous ? Son parfum puissant en faisait autrefois un désodorisant naturel pour les armoires.
• Idée recette : En pâte de fruit maison ou en compote avec des pommes.
• Conservation : Très longue : plusieurs semaines dans un endroit frais et sec.

Citron caviar

Rare et raffiné, le citron caviar est un agrume allongé contenant de petites perles acides qui éclatent en bouche.

• Originalité : Il est surnommé « finger lime » en Australie, d’où il est originaire.
• Idée conso : En topping sur des huîtres, sushis ou desserts.
• Conservation : Comme un citron classique, mais à manipuler avec délicatesse.

Cupuaçu

Ce fruit d’Amazonie, cousin du cacao, a une chair parfumée qui rappelle le chocolat blanc mêlé à des notes tropicaux.

• Le saviez-vous ? Les fèves de cupuaçu servent à fabriquer une pâte similaire au beurre de cacao.
• Idée recette : En mousse, smoothie ou crème glacée.
• Conservation : Fragile, il doit être consommé frais ou transformé rapidement.