L’anone, aussi appelée « chérimole » ou « pomme cannelle » selon les variétés, est un fruit tropical à la peau bosselée et à la chair blanche et fondante. Son goût est doux et parfumé, rappelant un mélange de banane, de fraise et de vanille.
Originaire d’Amérique du Sud et d’Afrique, l’anone se consomme principalement dans les régions au climat chaud, mais elle séduit de plus en plus les amateurs de fruits exotiques en Europe. Riche en fibres et en nutriments, elle est un véritable concentré d’énergie et de douceur.
Quelle saison pour manger l’anone ?
L’anone se déguste surtout en automne et en hiver. Sa pleine saison s’étend de janvier à février, puis de octobre à décembre.
C’est à ces périodes que sa chair atteint une texture crémeuse et une saveur optimale, offrant un fruit gourmand et rafraîchissant.
Comment bien choisir l’anone ?
L’anone doit être choisie avec soin, car sa qualité varie beaucoup selon son degré de maturité. Préférez un fruit à la peau vert clair, légèrement souple sous la pression du doigt, signe qu’il est prêt à être dégusté.
Évitez les fruits trop durs (encore immatures) ou trop noirs (signe de surmaturation). L’anone mûre dégage un parfum subtil et agréable, indicateur de sa chair sucrée et fondante.
Selon les variétés, la peau peut être plus ou moins lisse ou écailleuse, mais cela n’affecte pas la saveur. L’essentiel est de privilégier des fruits sans taches importantes ni fissures.
Comment bien conserver l’anone ?
L’anone est un fruit fragile qui se conserve mal. Lorsqu’il est encore ferme, vous pouvez le laisser mûrir quelques jours à température ambiante, jusqu’à ce qu’il devienne souple.
Une fois mûr, il doit être consommé rapidement, dans les 24 à 48 heures, car sa chair s’oxyde et s’abîme vite. Vous pouvez le placer au réfrigérateur pour ralentir ce processus, mais seulement pour une courte durée.
Pour prolonger son plaisir, l’anone peut être congelée, après avoir été pelée et épépinée. Elle sera idéale ensuite pour des smoothies ou des glaces maison.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de l’anone (100 g, fruit cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles
| Nutriments | Valeur |
|---|---|
| Calories | 75 kcal |
| Protéines | 1,6 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 0,7 g |
| Fibres | 3 g |
| Vitamine C | 20 mg |
| Vitamine B6 | 0,2 mg |
| Potassium | 287 mg |
| Magnésium | 17 mg |
Les bienfaits de l’anone
- Source de fibres : favorise la satiété et une bonne digestion.
- Riche en vitamine C : contribue au renforcement du système immunitaire.
- Bonne teneur en potassium : participe à l’équilibre hydrique et au bon fonctionnement musculaire.
- Fruit énergétique : son apport en glucides en fait un allié naturel pour recharger les batteries.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
Ces articles peuvent également vous intéresser
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre A : la liste complète
Explorez la diversité des fruits commençant par "A", leurs bienfaits nutritionnels et des conseils pratiques pour les cultiver et les savourer au quotidien.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre B : la liste complète
Quels fruits commencent par la lettre B ? Liste complète et fiches pratiques : banane, brugnon, baie de goji, bergamote, idées conso et conservation.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre C : la liste complète
Fruits en C : liste complète des fruits commençant par la lettre C. Infos pratiques, anecdotes et idées pour cuisiner cassis, cerise, citron, coing...