Quels fruits et légumes manger en Janvier ?

Janvier marque le cœur de l’hiver : les journées sont courtes, les températures fraîches et le corps a besoin de faire le plein de vitamines pour traverser la saison.

C’est le mois idéal pour privilégier des fruits riches en antioxydants comme les agrumes (oranges, clémentines, pamplemousses) et des fruits exotiques comme l’ananas ou la mangue, qui apportent une touche d’énergie et d’évasion.

Côté légumes, les choux, poireaux et racines offrent chaleur et réconfort dans des plats mijotés ou des soupes maison. Bien manger en janvier, c’est miser sur des produits de saison qui réchauffent, réconfortent et nourrissent sainement tout en respectant le rythme de la nature.

Les fruits de Janvier

	Fruit	Description
	Ananas	Fruit exotique riche en vitamine C et en broméline, l’ananas est apprécié pour son goût sucré et légèrement acidulé. Il se consomme frais, en jus ou intégré dans des plats sucrés-salés. Sa chair juteuse est idéale pour lutter contre la fatigue hivernale.
	Anone	L’anone, ou chérimole, est un fruit tropical à la chair blanche et crémeuse. Sucrée et parfumée, elle rappelle un mélange de banane et de poire. Très énergétique, elle est parfaite en hiver pour redonner vitalité.
	Banane	Source de potassium et de fibres, la banane est un fruit énergétique par excellence. Elle se déguste telle quelle, en smoothie ou en pâtisserie. Facile à transporter, elle est l’alliée idéale des encas hivernaux.
	Carambole	La carambole, reconnaissable à sa forme étoilée, est un fruit exotiqué acidulé et rafraîchissant. Riche en vitamine C, elle se consomme crue, en jus ou en décoration de desserts.
	Citron	Riche en vitamine C, le citron est un fruit incontournable en janvier pour renforcer les défenses immunitaires. Son jus acidulé parfume boissons, plats et desserts, tout en apportant fraîcheur et énergie.
	Clémentine	Fruit d’hiver par excellence, la clémentine allie douceur et acidité. Facile à éplucher, elle est riche en vitamines et appréciée aussi bien en encas que dans des salades de fruits.
	Fruit de la passion	Avec sa chair parfumée et acidulée, le fruit de la passion est une bombe de saveurs exotiques. Il se consomme à la cuillère ou en jus, et s’associe parfaitement aux desserts.
	Goyave	La goyave est un fruit tropical très riche en vitamine C. Sa chair, rose ou blanche, est parfumée et légèrement granuleuse. Elle est idéale pour les jus et confitures.
	Grenade	Symbole de vitalité, la grenade est riche en antioxydants. Ses graines croquantes et juteuses se dégustent seules, en salade ou dans des jus. Elle est parfaite pour booster l’organisme en hiver.
	Kaki	Sucré et fondant, le kaki apporte de la douceur aux journées d’hiver. Riche en fibres et en vitamine A, il se déguste cru à maturité, en compote ou en pâtisserie.
	Kiwi	Petit fruit poilu à la chair verte acidulée, le kiwi est une excellente source de vitamine C. Il renforce les défenses naturelles et se consomme nature, en salade ou en smoothie.
	Kumquat	Agrume miniature comestible avec la peau, le kumquat a une saveur à la fois sucrée et acidulée. Il se mange cru ou confit, et parfume délicieusement les plats.
	Litchi	Sucré, juteux et parfumé, le litchi est un fruit d’hiver apprécié pour sa fraîcheur exotique. Il se consomme frais, en salade de fruits ou en dessert raffiné.
	Mandarine	Proche de la clémentine, la mandarine est légèrement plus parfumée. Riche en vitamines, elle se déguste nature, en jus ou en pâtisserie.
	Mangoustan	Fruit tropical rare, le mangoustan est surnommé « reine des fruits ». Sa chair blanche et juteuse est sucrée et parfumée. Il apporte exotisme et gourmandise en hiver.
	Mangue	Douce et parfumée, la mangue est riche en vitamines A et C. Elle se consomme crue, en smoothie, en salade ou cuisinée dans des plats sucrés-salés.
	Noix de coco	Avec son eau désaltérante et sa chair nourrissante, la noix de coco est polyvalente. Elle est consommée fraîche, râpée, en lait ou en huile.
	Orange	Agrume incontournable de l’hiver, l’orange est riche en vitamine C et en antioxydants. Son jus frais est un allié santé idéal pour commencer la journée.
	Orange sanguine	Plus rare, l’orange sanguine se distingue par sa chair rouge et son goût intense. Elle est excellente en jus et en salades de fruits colorées.
	Pamplemousse	Agrume légèrement amer, le pamplemousse est rafraîchissant et riche en vitamine C. Il se consomme nature, en jus ou en entrée sucrée-salée.
	Papaye	La papaye est un fruit tropical à la chair orange sucrée et fondante. Riche en enzymes digestives, elle facilite la digestion et se consomme crue ou en jus.
	Physalis	Petit fruit orangé enveloppé dans une coque décorative, le physalis est acidulé et riche en antioxydants. Il agrémente joliment desserts et salades.
	Poire	Délicate et juteuse, la poire se décline en de nombreuses variétés. Elle se déguste crue, pochée, en compote ou intégrée dans des desserts.
	Pomelo	Proche du pamplemousse mais plus sucré, le pomelo est apprécié pour sa saveur douce. Il est idéal en jus, en salade ou en entrée fraîche.
	Pomme	Fruit universel, la pomme est disponible toute l’année. Croquante et parfumée, elle se consomme crue, en compote, en tarte ou au four.

Les légumes de Janvier

	Légume	Description
	Avocat	Fruit-légume riche en bons gras, l’avocat est crémeux et nourrissant. En janvier, il apporte énergie et onctuosité aux plats. Il se consomme en salade, en toast ou en guacamole.
	Carotte	Riche en bêta-carotène, la carotte est un légume-racine polyvalent. Elle se consomme crue, râpée en salade, cuite en soupe ou rôtie au four.
	Céleri	Le céleri-branche apporte croquant et fraîcheur, tandis que le céleri-rave est plus doux et terreux. Ils sont riches en fibres et en minéraux.
	Céleri-rave	Ce gros légume-racine à chair blanche est parfait en purée ou en rémoulade. Il est nourrissant et source de potassium.
	Champignon de Paris	Disponible toute l’année, le champignon de Paris apporte douceur et saveur aux plats. Il se consomme cru en salade ou cuit en poêlée.
	Chou blanc	Croquant et riche en fibres, le chou blanc est idéal pour les salades, les soupes et la choucroute. Il est nutritif et économique.
	Chou de Bruxelles	Petit chou vert au goût prononcé, il est riche en vitamines et minéraux. Il se déguste rôti, en gratin ou à la vapeur.
	Chou frisé	Variété de chou aux feuilles frisées, riche en antioxydants. Il est parfait en soupe, en poêlée ou en chips de chou kale.
	Chou rouge	Coloré et croquant, le chou rouge se consomme en salade ou cuit. Il est riche en anthocyanes, bons pour la santé.
	Chou chinois	Plus doux que le chou traditionnel, le chou chinois est apprécié en wok ou en soupe. Il est léger et digeste.
	Citrouille	Légume d’hiver par excellence, la citrouille a une chair douce et sucrée. Elle est parfaite en velouté, gratin ou tarte.
	Cresson	Plante aquatique au goût poivré, le cresson est riche en vitamines. Il se déguste cru en salade ou en soupe.
	Endive	Légume d’hiver par excellence, l’endive est croquante et légèrement amère. Elle se consomme en salade ou braisée.
	Lentille	Légumineuse riche en protéines, la lentille se cuisine en soupe, en salade ou en ragoût. Elle est rassasiante et nutritive.
	Mâche	Salade douce et tendre, la mâche est riche en oméga-3. Elle se déguste crue en salade ou en accompagnement.
	Oignon	L’oignon est un aromatique incontournable, qui relève tous les plats. Il est consommé cru, sauté, rôti ou en soupe.
	Patate douce	Tubercule sucré et nourrissant, la patate douce est riche en bêta-carotène. Elle se consomme en purée, en gratin ou rôtie.
	Pignon de pin	Graine comestible du pin, utilisée comme garniture ou dans les pestos. Elle est nutritive et riche en bons lipides.
	Poireau	Légume-feuille rustique, le poireau est très présent en hiver. Il se cuisine en soupe, en fondue ou en tarte salée.
	Pomme de terre	Tubercule incontournable, riche en amidon. Elle se consomme sous toutes ses formes : purée, gratin, frites ou soupe.
	Potimarron	Cousin du potiron, le potimarron a une chair douce au goût de châtaigne. Il est idéal en velouté ou rôti.
	Salsifis	Légume-racine ancien, le salsifis a une saveur délicate et légèrement sucrée. Il est délicieux en gratin ou sauté.