Le pamplemousse est un agrume juteux et rafraîchissant, apprécié pour sa saveur à la fois douce et légèrement amère.
Il se décline en plusieurs variétés, à chair blanche, rose ou rouge, chacune offrant des arômes et des intensités gustatives différents.
Très consommé en jus au petit-déjeuner, il se prête aussi à de nombreuses recettes sucrées et salées : salades de fruits, desserts, mais aussi poissons ou viandes blanches.
Sa richesse en vitamine C et en antioxydants en fait un allié santé incontournable de l’hiver.
Quelle saison pour manger le pamplemousse ?
Le pamplemousse est un fruit d’hiver, dont la pleine saison s’étend de décembre à mars.
C’est à cette période qu’il offre le meilleur équilibre entre jutosité et saveur, avec une teneur optimale en vitamines.
Il est récolté principalement dans les pays méditerranéens, mais aussi importé d’autres régions subtropicales, ce qui permet de le retrouver facilement sur les étals en hiver.
Son goût rafraîchissant et légèrement acidulé en fait un fruit très apprécié pour bien commencer la journée.
Comment bien choisir le pamplemousse ?
Un bon pamplemousse doit être lourd et ferme en main, signe qu’il est gorgé de jus.
Sa peau doit être lisse, fine et exempte de taches brunes ou de zones molles.
La couleur varie selon les variétés : les pamplemousses roses et rouges sont généralement plus sucrés que ceux à chair blanche.
Fiez-vous également à son parfum : un pamplemousse bien mûr dégage une odeur fraîche et fruitée.
Privilégiez les fruits de saison, issus de cultures locales ou méditerranéennes, pour profiter de la meilleure qualité gustative.
Comment bien conserver le pamplemousse ?
Le pamplemousse se conserve facilement plusieurs jours à température ambiante, surtout s’il est destiné à être consommé rapidement.
Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il se garde jusqu’à deux semaines.
Évitez de l’entasser avec d’autres fruits sensibles à l’éthylène, comme les pommes ou les bananes, afin de ne pas accélérer son mûrissement.
Le jus de pamplemousse fraîchement pressé se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille hermétique.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits du pamplemousse (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 42 kcal |
| Protéines | 0,8 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Fibres alimentaires | 1,6 g |
| Vitamine C | 31 mg |
| Potassium | 135 mg |
| Calcium | 18 mg |
Les bienfaits du pamplemousse
- Riche en vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire.
- Contient des antioxydants, notamment le lycopène (dans les variétés rouges et roses).
- Faible en calories, idéal pour une alimentation légère et équilibrée.
- Source de fibres, favorisant la satiété et la digestion.
- Contribue à l’hydratation grâce à sa forte teneur en eau.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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