Quelle est la saison de la noix de coco ?

La noix de coco est le fruit du cocotier, arbre emblématique des régions tropicales.
Elle se distingue par sa coque brune et fibreuse qui renferme une pulpe blanche comestible et une eau rafraîchissante.

Très appréciée pour sa saveur exotique et ses nombreuses utilisations culinaires, la noix de coco se consomme aussi bien fraîche que sous forme de lait, d’huile, de farine ou encore de copeaux.
Elle est aussi réputée pour ses bienfaits nutritionnels et son apport énergétique.

Quelle saison pour manger la noix de coco ?

La noix de coco est disponible toute l’année dans les zones tropicales où elle est produite.
En Europe, on la trouve surtout importée, et sa présence est plus marquée de novembre à février, période où elle est récoltée en abondance dans les pays producteurs.

Que ce soit pour sa chair croquante, son eau désaltérante ou ses dérivés culinaires, la noix de coco est un fruit exotique qui apporte une touche dépaysante à l’alimentation.

• Janvier
• Février
• Novembre
• Décembre

Comment bien choisir la noix de coco ?

Une bonne noix de coco doit être lourde et pleine en main. Approchez-la de votre oreille : si vous entendez le clapotis de son eau, c’est qu’elle est fraîche.
Évitez celles qui semblent légères ou dont la coque présente des fissures ou des moisissures.

La coque doit être dure et sans traces d’humidité excessive. Les « trois yeux » visibles sur une extrémité doivent être intacts et non ramollis.
Pour plus de saveur, privilégiez les noix de coco fraîches vendues entières plutôt que les versions pré-emballées, souvent moins aromatiques.

Comment bien conserver la noix de coco ?

Entière, la noix de coco se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Une fois ouverte, sa chair doit être consommée rapidement : elle se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Vous pouvez aussi la râper, puis la congeler pour prolonger sa durée de conservation tout en préservant son goût.
L’eau de coco, quant à elle, doit être bue dans les 24 heures après ouverture, car elle s’oxyde rapidement.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la noix de coco (pulpe crue, 100 g)

Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)

Les bienfaits de la noix de coco

• Source d’énergie rapide grâce à ses acides gras spécifiques (MCT).
• Riche en fibres, favorisant la satiété et le transit intestinal.
• Apporte du potassium et du magnésium, bénéfiques pour l’équilibre musculaire et nerveux.
• Contient du fer, utile pour prévenir certaines carences.
• Produit polyvalent, permettant de varier les usages en cuisine (sucré, salé, boisson).