La mangue est un fruit exotique charnu, à la peau lisse et colorée, qui séduit autant par sa chair fondante que par son goût sucré et parfumé. Elle est consommée nature, en jus, en smoothies, en salades de fruits ou encore dans des plats salés où elle apporte une note sucrée-acidulée.
Originaire d’Inde, la mangue est aujourd’hui cultivée dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales. On la trouve donc sur les étals presque toute l’année, avec des variétés qui diffèrent selon les pays de production.
Sa richesse en vitamines et en antioxydants fait de la mangue un fruit gourmand et sain, apprécié dans le monde entier.
Quelle saison pour manger la mangue ?
La mangue bénéficie d’une grande diversité de périodes de récolte, car elle est produite dans différentes zones tropicales. C’est ce qui permet de la retrouver tout au long de l’année sur les marchés. Selon les origines, certaines variétés arrivent en hiver, d’autres au printemps ou en été. Voici les mois durant lesquels il est possible de savourer ce fruit exotique.
Comment bien choisir la mangue ?
Pour sélectionner une bonne mangue, il est conseillé de se fier davantage à son toucher et à son parfum qu’à sa couleur. Une mangue mûre doit céder légèrement sous la pression des doigts, tout en gardant une certaine fermeté. Elle dégage aussi une odeur sucrée et fruitée au niveau de la tige.
La couleur, qui peut varier du vert au jaune, en passant par l’orange et le rouge, n’est pas un critère suffisant, car elle dépend de la variété. Évitez les mangues trop molles, présentant des tâches sombres ou une peau fripée, signes de surmaturité. Les fruits légèrement fermes peuvent mûrir à température ambiante en quelques jours.
Comment bien conserver la mangue ?
La mangue se conserve de préférence à température ambiante lorsqu’elle n’est pas encore mûre. Une fois arrivée à maturité, elle peut être placée au réfrigérateur pendant deux à trois jours pour ralentir son évolution. Pour éviter qu’elle ne perde de sa saveur, il est recommandé de la sortir du froid une heure avant de la consommer.
Il est aussi possible de congeler la chair de la mangue, après l’avoir pelée et découpée en morceaux, afin de l’utiliser plus tard dans des smoothies, coulis ou pâtisseries. La mangue peut également être transformée en chutney, confiture ou purée pour prolonger son plaisir hors saison.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la mangue (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 60 kcal |
| Protéines | 0,8 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 0,4 g |
| Fibres alimentaires | 1,6 g |
| Vitamine C | 36 mg |
| Potassium | 168 mg |
Les bienfaits de la mangue
- Riche en vitamine C, elle renforce le système immunitaire.
- Source de fibres douces, elle favorise la digestion.
- Contient des antioxydants bénéfiques pour la peau et les yeux.
- Apporte du bêta-carotène, transformé en vitamine A dans l’organisme.
- Fruit gourmand mais modérément calorique, adapté aux collations équilibrées.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
Ces articles peuvent également vous intéresser
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre A : la liste complète
Explorez la diversité des fruits commençant par "A", leurs bienfaits nutritionnels et des conseils pratiques pour les cultiver et les savourer au quotidien.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre B : la liste complète
Quels fruits commencent par la lettre B ? Liste complète et fiches pratiques : banane, brugnon, baie de goji, bergamote, idées conso et conservation.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre C : la liste complète
Fruits en C : liste complète des fruits commençant par la lettre C. Infos pratiques, anecdotes et idées pour cuisiner cassis, cerise, citron, coing...