Quels fruits et légumes manger en Juin ?

Juin marque l’entrée dans l’été et avec lui, une explosion de couleurs et de saveurs sur les étals des marchés. Les fruits rouges (fraises, framboises, cerises) sont les vedettes de la saison, aux côtés des fruits juteux comme les nectarines, les pêches et les abricots. C’est aussi le retour des melons et pastèques, parfaits pour se rafraîchir.

Côté légumes, c’est un mois généreux qui voit arriver les courgettes, poivrons, haricots et petits pois, qui s’ajoutent aux légumes printaniers encore présents. Juin incarne la transition vers des repas plus légers, colorés et conviviaux, avec des salades fraîches, des grillades et des plats ensoleillés.

Les fruits de Juin

	Fruit	Description
	Banane	Fruit énergétique et nourrissant, la banane est riche en potassium. Elle se savoure nature, en smoothie ou en dessert.
	Carambole	Avec sa forme d’étoile, la carambole apporte originalité et acidité aux assiettes. Elle est idéale en décoration de desserts.
	Cerise	Fruit emblématique de juin, la cerise est juteuse, sucrée et légèrement acidulée. Elle se déguste crue, en clafoutis ou en confiture.
	Citron	Agrume polyvalent, le citron est une source précieuse de vitamine C. Il rehausse boissons, plats et desserts.
	Fève	La fève est une légumineuse printanière à la chair tendre et sucrée. Elle se consomme crue ou cuite.
	Fraise	Reine des fruits rouges, la fraise est parfumée et sucrée. Elle est délicieuse crue, en tarte ou en confiture.
	Framboise	Acidulée et parfumée, la framboise est riche en fibres et antioxydants. Elle accompagne desserts et salades estivales.
	Fruit de la passion	Exotique et parfumé, il se consomme à la cuillère ou en jus. Sa pulpe acidulée sublime les desserts.
	Kiwi	Fruit acidulé, le kiwi est riche en vitamine C. Il stimule l’énergie et se déguste en salade ou smoothie.
	Litchi	Délicat et sucré, le litchi apporte une touche exotique aux plats et desserts.
	Mangoustan	Rare et raffiné, le mangoustan a une chair juteuse et parfumée, surnommée « reine des fruits ».
	Mangue	Sucrée et juteuse, la mangue est riche en vitamines. Elle se savoure crue ou dans des plats exotiques.
	Melon	L’un des fruits phares de l’été, le melon est désaltérant et parfumé. Il se déguste en entrée ou en dessert.
	Nectarine	Cousine de la pêche, la nectarine a une peau lisse et une chair juteuse. Elle est idéale crue ou en tarte.
	Papaye	Fruit tropical tendre et sucré, la papaye est riche en fibres et facilite la digestion.
	Pastèque	Fruit emblématique des beaux jours, la pastèque est désaltérante et sucrée. Elle se déguste nature ou en salade estivale.
	Pêche	Fruit estival, la pêche est juteuse et parfumée. Elle est délicieuse crue, en compote ou en pâtisserie.
	Prune	Douce et désaltérante, la prune se savoure fraîche, en confiture ou en tarte.
	Tomate	Botaniquement un fruit, la tomate est incontournable de l’été. Crue ou cuite, elle est polyvalente en cuisine.

Les légumes de Juin

	Légume	Description
	Ail	Condiment indispensable, l’ail parfume sauces, plats mijotés et grillades.
	Artichaut	L’artichaut est un légume-fleur tendre et raffiné. Il se consomme cuit, avec une vinaigrette ou farci.
	Asperge blanche	Délicate et raffinée, elle se déguste vapeur ou gratinée.
	Asperge verte	Plus fine et croquante, elle est savoureuse grillée ou en poêlée.
	Aubergine	Légume méditerranéen par excellence, l’aubergine est parfaite grillée, farcie ou en ratatouille.
	Avocat	Crémeux et nourrissant, l’avocat est riche en bons gras. Il est idéal en salade ou en guacamole.
	Blette	Légume-feuille tendre et polyvalent, la blette est excellente en gratin ou en poêlée.
	Betterave rouge	Racine sucrée et colorée, la betterave se consomme crue ou cuite, en salade ou velouté.
	Brocoli	Légume vert riche en vitamines, le brocoli est savoureux cuit à la vapeur, en gratin ou sauté.
	Carotte	Croquante et sucrée, la carotte est riche en bêta-carotène. Elle se mange crue ou cuite.
	Céleri	Aromatique et croquant, le céleri-branche relève salades et plats cuits.
	Céleri-branche	Plus croquant et parfumé, il est idéal cru en bâtonnets ou cuit en soupe.
	Champignon de Paris	Léger et parfumé, il se déguste cru en salade ou cuit dans de nombreuses recettes.
	Chou blanc	Croquant et nutritif, il est savoureux en salade ou en soupe.
	Chou frisé	Légume-feuille riche en vitamines, il se prépare en poêlée ou en soupe.
	Chou romanesco	Reconnaissable à sa forme fractale, il est doux et croquant, excellent vapeur ou rôti.
	Chou rouge	Coloré, il se consomme cru en salade ou cuit.
	Chou-chinois	Tendre et digeste, il est parfait sauté au wok.
	Chou-fleur	Légume polyvalent, il est délicieux en gratin, en soupe ou rôti.
	Chou-rave	Croquant et doux, il se consomme cru ou cuit.
	Concombre	Rafraîchissant et léger, il est parfait cru en salade estivale.
	Courgette	L’un des légumes stars de l’été, la courgette est délicieuse grillée, farcie ou en ratatouille.
	Cresson	Au goût poivré, le cresson est riche en vitamines. Idéal en soupe ou en salade.
	Épinard	Tendre et riche en fer, l’épinard se consomme cru ou cuit.
	Fenouil	Croquant et parfumé, le fenouil a une saveur anisée. Délicieux cru ou rôti.
	Haricot	Vert et croquant, le haricot est un légume d’été incontournable. Il se déguste vapeur ou en salade.
	Laitue romaine	Croquante, elle est idéale en salade composée.
	Lentille	Légumineuse riche en protéines, la lentille est nourrissante et polyvalente.
	Navet	Racine douce, le navet se consomme en soupe, en purée ou rôti.
	Oignon	Aromate de base, il relève tous les plats.
	Oseille	Feuille acidulée, l’oseille apporte fraîcheur aux sauces et potages.
	Patate douce	Sucrée et nourrissante, elle est parfaite rôtie ou en purée.
	Persil	Herbe aromatique, le persil apporte fraîcheur aux plats.
	Petit pois	Légume vert sucré et tendre, il est délicieux cru, en salade ou cuit.
	Pignon de pin	Graine croquante, utilisée dans les pestos et salades.
	Pois mange-tout	Légume tendre et croquant, il se consomme entier sauté ou en salade.
	Poivron	Légume coloré et sucré, le poivron est savoureux cru, grillé ou farci.
	Pomme de terre	Aliment de base, polyvalent et nourrissant.
	Radis	Croquant et piquant, le radis est l’un des premiers légumes estivaux.
	Rhubarbe	Acidulée, la rhubarbe est un légume cuisiné comme un fruit, parfait en tarte ou compote.