La papaye est un fruit exotique originaire d’Amérique centrale, aujourd’hui largement cultivé dans les régions tropicales.
Elle se reconnaît à sa forme allongée ou arrondie, à sa peau verte qui devient jaune-orangé à maturité et à sa chair orangée, tendre et parfumée.
Sucrée et juteuse, elle se consomme nature, en salade de fruits, en jus, ou encore cuisinée dans des plats salés.
Appréciée pour sa saveur douce et sa richesse nutritionnelle, la papaye est un fruit santé par excellence.
Quelle saison pour manger la papaye ?
La papaye est disponible toute l’année grâce à sa production dans les pays tropicaux.
En Europe, on la retrouve importée sur les étals de janvier à décembre, avec une disponibilité plus importante au printemps et en été.
Ce fruit polyvalent, facile à préparer, permet de varier l’alimentation et d’apporter une touche exotique à toutes les saisons.
Sa consommation régulière est particulièrement appréciée pour ses qualités digestives et sa richesse en vitamines.
Comment bien choisir la papaye ?
Pour bien choisir une papaye, observez sa couleur : une peau jaune à orangée est signe de maturité.
Un fruit encore trop vert sera ferme et moins sucré, tandis qu’une papaye mûre doit céder légèrement sous la pression des doigts.
La peau peut présenter quelques taches noires superficielles sans altérer la qualité de la chair.
En revanche, évitez les fruits trop mous ou abîmés, qui risquent d’être trop avancés.
Pour une saveur optimale, choisissez des papayes bien parfumées, gorgées de sucre et issues de circuits courts lorsqu’elles sont disponibles localement (Réunion, Antilles).
Comment bien conserver la papaye ?
La papaye non mûre peut être conservée à température ambiante jusqu’à ce qu’elle atteigne une texture plus souple et une couleur dorée.
Une fois mûre, elle doit être consommée rapidement et se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Si vous l’avez entamée, enveloppez-la dans un film alimentaire ou placez-la dans un récipient hermétique au frais.
Il est aussi possible de congeler la chair coupée en morceaux, idéale ensuite pour préparer des smoothies, compotes ou desserts glacés.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la papaye (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 43 kcal |
| Protéines | 0,5 g |
| Glucides | 11 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres alimentaires | 1,7 g |
| Vitamine C | 60 mg |
| Pro-vitamine A (bêta-carotène) | 950 µg |
| Potassium | 182 mg |
Les bienfaits de la papaye
- Excellente source de vitamine C, renforçant le système immunitaire.
- Contient de la papaïne, une enzyme favorisant la digestion.
- Riche en bêta-carotène, bénéfique pour la santé de la peau et la vision.
- Apporte du potassium, utile pour l’équilibre hydrique et la fonction musculaire.
- Faible en calories, parfait pour une alimentation légère et équilibrée.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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