Quels fruits et légumes manger en Avril ?

Avril est un mois de renouveau : le printemps s’installe doucement, les journées s’allongent et l’envie de repas plus légers se fait sentir. C’est une période de transition où l’on retrouve encore certains fruits exotiques comme la mangue, la papaye ou le fruit de la passion, mais aussi les premiers légumes printaniers comme l’asperge blanche, les épinards ou les radis.

Ces produits de saison apportent fraîcheur, vitamines et diversité dans l’assiette, tout en marquant la sortie de l’hiver. Bien manger en avril, c’est profiter d’une alimentation équilibrée, alliant la gourmandise des fruits sucrés et la richesse nutritive des légumes jeunes et croquants.

Les fruits d’Avril

	Fruit	Description
	Banane	Fruit énergétique et nourrissant, la banane est riche en potassium et fibres. Elle est idéale pour les encas, les smoothies ou les desserts maison.
	Carambole	Avec sa forme étoilée, la carambole est un fruit exotique acidulé et décoratif. Elle est riche en vitamine C et agrémente joliment salades et jus.
	Citron	Agrume incontournable, le citron est une source de vitamine C. Il parfume boissons, plats et desserts, tout en renforçant l’immunité.
	Fève	La fève est une légumineuse fraîche disponible au printemps. Sa chair tendre et sucrée se déguste crue, en salade, ou cuite en accompagnement.
	Fruit de la passion	Sa pulpe parfumée et acidulée se consomme à la cuillère ou en jus. Le fruit de la passion apporte une touche tropicale aux desserts.
	Kiwi	Riche en vitamine C, le kiwi est un fruit acidulé qui aide à stimuler l’organisme après l’hiver. Il se consomme nature, en salade ou en smoothie.
	Litchi	Délicat et sucré, le litchi apporte une note exotique aux desserts. Il se déguste frais ou en salade de fruits.
	Mangoustan	Surnommé « reine des fruits », le mangoustan est rare et raffiné. Sa chair blanche est douce, parfumée et juteuse.
	Mangue	La mangue est sucrée, fondante et parfumée. Elle est parfaite en dessert, en salade ou dans des plats exotiques.
	Papaye	Fruit tropical tendre et sucré, la papaye est riche en enzymes digestives. Elle se consomme crue, en jus ou en salade.
	Pomelo	Plus doux que le pamplemousse, le pomelo est juteux et sucré. Il est délicieux en jus ou en salade de fruits.
	Pomme	Croquante et parfumée, la pomme reste un fruit incontournable du printemps. Elle se déguste crue, en compote, en tarte ou au four.

Les légumes d’Avril

	Légume	Description
	Ail	Utilisé comme condiment ou légume, l’ail apporte saveur et bienfaits santé. Antioxydant, il relève sauces, plats mijotés et rôtis.
	Asperge blanche	Légume printanier par excellence, l’asperge blanche est délicate et raffinée. Elle se consomme cuite à la vapeur, en salade ou gratinée.
	Avocat	Riche en bons gras, l’avocat est crémeux et nourrissant. Il se déguste en salade, en toast ou en guacamole.
	Blette	Aussi appelée bette, la blette possède de grandes feuilles vertes et des côtes charnues. Elle est excellente en gratin ou en poêlée.
	Carotte	Légume-racine riche en bêta-carotène, la carotte apporte douceur et couleur. Elle se consomme crue ou cuite.
	Céleri	Le céleri-branche apporte croquant aux salades, tandis que le céleri-rave est idéal en purée. Tous deux sont riches en fibres.
	Céleri-rave	Sa chair blanche et ferme se prête bien aux préparations comme la purée, le gratin ou la rémoulade.
	Champignon de Paris	Polyvalent, il est consommé cru en salade ou cuit dans des sauces, soupes ou poêlées.
	Chou blanc	Croquant et ferme, il se cuisine en salade, soupe ou choucroute.
	Chou frisé	Riche en vitamines, le chou frisé (kale) est idéal en soupe, poêlée ou en chips croustillantes.
	Chou rouge	Avec sa couleur intense, le chou rouge est parfait en salade ou mijoté.
	Chou-rave	Doux et croquant, il se consomme cru en salade ou cuit en gratin.
	Cresson	Légume-feuille au goût poivré, le cresson est riche en vitamines et minéraux. Il est idéal en soupe ou salade.
	Épinard	Jeune et tendre au printemps, l’épinard est une excellente source de fer. Il se déguste cru ou cuit.
	Laitue romaine	Salade croquante et légèrement amère, la laitue romaine est idéale en salade composée.
	Lentille	Légumineuse nourrissante, la lentille est riche en protéines et en fibres. Elle se cuisine en salade ou en plat chaud.
	Oignon	Incontournable, l’oignon est l’aromate de base qui parfume soupes, sauces et plats mijotés.
	Patate douce	Douce et nourrissante, la patate douce est parfaite en purée, gratin ou rôtie.
	Persil	Herbe aromatique riche en vitamines, le persil relève les plats et apporte une touche de fraîcheur.
	Pignon de pin	Graine comestible du pin, croquante et savoureuse. Elle est idéale dans les pestos et les salades.
	Radis	Premier légume du printemps, le radis est croquant et légèrement piquant. Il se déguste cru avec du beurre et du sel.