Quelle est la saison du mangoustan ?

Le mangoustan, surnommé « reine des fruits » en Asie du Sud-Est, est un fruit tropical rare et précieux.
Il se reconnaît à sa coque épaisse, violacée, renfermant une chair blanche et juteuse, douce et délicatement sucrée.

Apprécié pour son goût raffiné, qui rappelle un mélange subtil de pêche, de fraise et d’ananas, le mangoustan séduit autant les amateurs de fruits exotiques que les curieux en quête de nouvelles saveurs.
En plus de ses qualités gustatives, il est aussi réputé pour sa richesse en nutriments et en antioxydants.

Quelle saison pour manger le mangoustan ?

Le mangoustan est un fruit tropical disponible toute l’année sur les marchés des pays producteurs, principalement en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Malaisie, Indonésie).
En Europe, on le trouve surtout importé et de manière plus ponctuelle, mais il reste présent de janvier à décembre dans certaines épiceries spécialisées et rayons exotiques.

Sa chair fragile et sa conservation délicate en font un fruit rare et recherché sous nos latitudes. Lorsqu’il est de saison dans les pays d’origine, il atteint son meilleur goût et sa texture la plus savoureuse.

• Janvier
• Février
• Mars
• Avril
• Mai
• Juin
• Juillet
• Août
• Septembre
• Octobre
• Novembre
• Décembre

Comment bien choisir le mangoustan ?

Un bon mangoustan se choisit d’abord à l’œil et au toucher. Sa coque doit être d’un violet profond, ferme mais pas trop dure : une coque trop sèche indique que le fruit est vieux et que sa chair sera desséchée.
Appuyez légèrement : la peau doit céder un peu sous la pression, signe que le fruit est encore juteux.

Évitez les fruits craquelés ou présentant des taches brunâtres, souvent synonymes de surmaturité. Préférez les fruits avec un pédoncule encore vert, gage de fraîcheur.
Comme il s’agit d’un fruit délicat et souvent importé, privilégiez les mangoustans vendus dans les épiceries spécialisées, où la rotation des produits est plus fréquente.

Comment bien conserver le mangoustan ?

Le mangoustan est un fruit fragile qui se conserve peu de temps après récolte. À température ambiante, il doit être consommé dans les 2 à 3 jours pour profiter de sa chair juteuse et parfumée.
Pour prolonger légèrement sa durée de vie, vous pouvez le placer dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il se gardera environ une semaine.

Évitez de le stocker dans un environnement trop sec, car sa coque s’assèche rapidement, ce qui altère la pulpe.
Le mangoustan ne supporte pas bien la congélation : sa texture se dégrade et perd son goût délicat. L’idéal est donc de le consommer rapidement après l’achat.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits du mangoustan (aliment cru)

Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)

Les bienfaits du mangoustan

• Source d’antioxydants puissants, notamment les xanthones, bénéfiques pour lutter contre le vieillissement cellulaire.
• Apporte de la vitamine C, soutenant le système immunitaire.
• Faible en calories, idéal dans le cadre d’une alimentation légère.
• Contient des fibres douces qui favorisent une bonne digestion.
• Son goût sucré et parfumé en fait une alternative saine aux desserts industriels.