Quels fruits et légumes manger en Août ?

Août est le mois de l’abondance estivale : les marchés débordent de fruits sucrés et juteux comme les pêches, nectarines, abricots, figues ou melons, idéaux pour se rafraîchir et s’hydrater sous la chaleur. C’est aussi le moment des baies (framboises, myrtilles, mûres, cassis) et des prunes variées (quetsches, mirabelles, reines-claudes) qui enrichissent les desserts maison et confitures.

Côté légumes, l’été bat son plein avec les tomates, courgettes, aubergines, poivrons, concombres, haricots et maïs, parfaits pour des salades colorées, des ratatouilles ou des grillades. Août est synonyme de générosité et de variété, l’occasion idéale de célébrer les saveurs estivales dans des plats conviviaux et gourmands.

Les fruits d’Août

	Fruit	Description
	Abricot	Petit fruit sucré et parfumé, l’abricot est riche en vitamine A. Il se déguste frais, en compote ou en tarte estivale.
	Airelle	Baie acidulée riche en antioxydants, l’airelle accompagne bien les plats salés et se transforme en confiture savoureuse.
	Banane	Énergétique et riche en potassium, la banane est idéale en encas, smoothie ou dessert.
	Carambole	Fruit exotique en forme d’étoile, acidulé et décoratif, parfait en salade de fruits.
	Cassis	Baie noire au goût intense, riche en vitamine C. Utilisé en sirop, confiture ou dessert.
	Cerise	Encore présente début août, la cerise est sucrée et juteuse. Elle se savoure crue ou en clafoutis.
	Citron	Agrume polyvalent, le citron apporte fraîcheur et vitamine C aux plats et boissons.
	Figue	Douce et sucrée, la figue est riche en fibres. Délicieuse crue, séchée ou en accompagnement de plats salés.
	Fraise	Incontournable fruit rouge, la fraise est sucrée et parfumée. Elle se consomme nature, en tarte ou confiture.
	Fraise des bois	Petite et très parfumée, la fraise des bois est recherchée pour sa saveur délicate.
	Framboise	Baie acidulée et riche en antioxydants, idéale en dessert, confiture ou salade.
	Fruit de la passion	Sa pulpe acidulée et parfumée se consomme nature, en jus ou en dessert.
	Groseille	Baie rouge acidulée, la groseille est parfaite en gelée, tarte ou dessert.
	Groseille à maquereau	Baie verte ou rouge acidulée, utilisée en confiture et pâtisserie.
	Kiwi	Riche en vitamine C, le kiwi est acidulé et rafraîchissant.
	Litchi	Délicat et sucré, le litchi apporte une touche exotique aux desserts.
	Mangoustan	Rare et raffiné, le mangoustan a une chair douce et parfumée.
	Mangue	Juteuse et sucrée, la mangue est riche en vitamines. Elle se savoure crue ou cuite.
	Melon	Fruit phare de l’été, sucré et rafraîchissant, idéal en entrée ou dessert.
	Mirabelle	Petite prune dorée et sucrée, la mirabelle est parfaite en tarte, confiture ou nature.
	Mûre	Baie noire juteuse et parfumée, excellente crue, en confiture ou pâtisserie.
	Myrtille	Baie bleue riche en antioxydants, délicieuse crue, en tarte ou en confiture.
	Nectarine	Cousine de la pêche, à peau lisse et chair juteuse. Elle se déguste crue ou cuite.
	Noisette	Fruit sec croquant et nourrissant, la noisette se consomme nature, grillée ou en pâtisserie.
	Papaye	Fruit tropical tendre et sucré, riche en fibres. Délicieuse crue ou en jus.
	Pastèque	Symbole de l’été, la pastèque est désaltérante et sucrée. Elle se consomme nature ou en salade.
	Pêche	Douce et juteuse, la pêche est un fruit estival incontournable.
	Poire	Fruit tendre et sucré, la poire se déguste crue, pochée ou en dessert.
	Prune	Polyvalente et juteuse, la prune est délicieuse crue, en tarte ou en confiture.
	Quetsche	Prune allongée sucrée et parfumée, utilisée en tartes et compotes.
	Reine-claude	Prune verte douce et sucrée, parfaite en confiture ou à déguster nature.
	Tomate	Fruit-légume star de l’été, polyvalente en salade, sauce ou plat cuisiné.

Les légumes d’Août

	Légume	Description
	Ail	Incontournable en cuisine, l’ail relève tous les plats et possède des propriétés bienfaisantes.
	Artichaut	Raffiné, l’artichaut se savoure cuit à la vapeur, en vinaigrette ou farci.
	Aubergine	Méditerranéenne et savoureuse, l’aubergine est parfaite grillée, en ratatouille ou farcie.
	Avocat	Crémeux et nourrissant, l’avocat est riche en bons gras. Il se consomme en salade ou en guacamole.
	Blette	Légume-feuille tendre, la blette est délicieuse en gratin ou poêlée.
	Betterave rouge	Sucrée et colorée, la betterave se consomme crue, cuite ou en jus.
	Brocoli	Riche en fibres et vitamines, le brocoli est excellent vapeur, sauté ou gratiné.
	Carotte	Croquante et douce, la carotte est polyvalente en cuisine.
	Céleri	Aromatique, le céleri-branche est parfait cru en salade ou cuit en soupe.
	Céleri-branche	Tendre et croquant, il est apprécié cru ou cuit.
	Chou blanc	Croquant et nutritif, il se consomme cru ou cuit.
	Chou de Bruxelles	Petit chou vert au goût prononcé, il est délicieux rôti ou en gratin.
	Chou frisé	Légume-feuille riche en antioxydants, idéal en soupe ou poêlée.
	Chou romanesco	À la forme fractale, doux et croquant, excellent vapeur ou rôti.
	Chou rouge	Coloré et croquant, le chou rouge est savoureux cru ou cuit.
	Chou-chinois	Tendre et digeste, le chou-chinois est apprécié en wok.
	Chou-fleur	Polyvalent, il est délicieux en gratin, soupe ou rôti.
	Chou-rave	Croquant et doux, il se consomme cru ou cuit.
	Cima di rapa	Légume italien légèrement amer, idéal sauté ou en accompagnement.
	Concombre	Rafraîchissant, le concombre est parfait cru en salade estivale.
	Courge	Chair douce et sucrée, la courge se prépare en soupe, gratin ou rôti.
	Courgette	Légume phare de l’été, la courgette est savoureuse grillée, farcie ou en ratatouille.
	Cresson	Au goût poivré, le cresson est riche en vitamines et se consomme en salade ou soupe.
	Épinard	Feuille tendre et riche en fer, l’épinard se consomme cru ou cuit.
	Fenouil	Croquant et anisé, le fenouil est délicieux cru ou rôti.
	Haricot	Légume vert croquant, il est parfait vapeur, en salade ou sauté.
	Laitue romaine	Salade croquante, idéale en accompagnement léger.
	Lentille	Légumineuse riche en protéines, polyvalente en plats chauds ou salades.
	Maïs	Doux et sucré, le maïs se consomme grillé, en salade ou en soupe.
	Navet	Racine douce et ferme, idéale en soupe, purée ou rôtie.
	Oignon	Base aromatique, l’oignon relève tous les plats.
	Oseille	Feuille acidulée, l’oseille est parfaite en sauces et potages.
	Patate douce	Chair sucrée et nourrissante, idéale en purée ou au four.
	Pâtisson	Courge estivale décorative, au goût délicat. Délicieuse farcie ou rôtie.
	Persil	Aromatique et frais, le persil rehausse toutes les préparations.
	Pignon de pin	Graine savoureuse et croquante, utilisée en pesto et salades.
	Poivron	Coloré et sucré, le poivron se savoure cru, grillé ou farci.
	Pomme de terre	Aliment de base, polyvalent : gratin, purée, frites ou soupe.
	Potiron	Courge tendre et sucrée, excellente en soupe ou gratin.
	Radis	Croquant et piquant, le radis est l’un des légumes stars de l’été.