La pêche est un fruit d’été par excellence, apprécié pour sa chair juteuse, parfumée et sucrée.
Originaire de Chine, elle s’est répandue dans le bassin méditerranéen, où elle est aujourd’hui largement cultivée.
Elle se décline en plusieurs variétés : pêche jaune, pêche blanche, pêche de vigne ou encore nectarine et brugnon.
Savoureuse et rafraîchissante, elle se consomme aussi bien nature qu’en pâtisserie, en confitures ou en salades de fruits.
Quelle saison pour manger la pêche ?
La pêche est disponible sur les étals de mai à septembre.
C’est en plein cœur de l’été, en juillet et août, qu’elle atteint sa meilleure qualité gustative, avec une chair fondante et parfumée.
Sa saisonnalité estivale en fait un fruit incontournable des repas en plein air, idéal pour se désaltérer et profiter des beaux jours.
Les pêches produites localement sont à privilégier, car elles sont cueillies à maturité et offrent un goût plus authentique.
Comment bien choisir la pêche ?
Pour bien choisir vos pêches, privilégiez des fruits fermes mais légèrement souples au toucher, signe de maturité.
Le parfum est également un excellent indicateur : une pêche mûre dégage une odeur sucrée et agréable.
Évitez les fruits trop durs, cueillis trop tôt, qui risquent de manquer de saveur, ainsi que ceux présentant des taches ou des meurtrissures.
La couleur varie selon les variétés (jaune, blanche, rougeâtre), mais ce n’est pas un critère suffisant : fiez-vous surtout à la texture et à l’odeur.
Comment bien conserver la pêche ?
La pêche est un fruit fragile qui continue de mûrir après récolte.
Si elle est encore ferme, laissez-la à température ambiante quelques jours jusqu’à ce qu’elle s’assouplisse.
Une fois mûre, elle doit être consommée rapidement. Vous pouvez la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur, de préférence dans le bac à légumes.
Pour en profiter toute l’année, la pêche peut être transformée en confiture, en compote, ou congelée après avoir été coupée en morceaux.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la pêche (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 39 kcal |
| Protéines | 0,9 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres alimentaires | 1,5 g |
| Vitamine C | 6,6 mg |
| Vitamine A (bêta-carotène) | 326 µg |
| Potassium | 190 mg |
Les bienfaits de la pêche
- Riche en eau, elle contribue à l’hydratation en été.
- Apporte du bêta-carotène, bénéfique pour la peau et la vision.
- Source de vitamine C, soutenant les défenses immunitaires.
- Faible en calories, idéale pour une alimentation légère.
- Contient des fibres douces, favorisant la digestion et la satiété.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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