La mirabelle est une petite prune ronde et dorée, à la chair juteuse et sucrée. Originaire de Lorraine, elle est devenue l’un des symboles gourmands de la région, où elle bénéficie même d’une indication géographique protégée (IGP).
On la déguste aussi bien nature que cuisinée, dans des tartes, confitures, compotes ou encore en eau-de-vie. Sa saveur douce et parfumée en fait un fruit estival très apprécié, particulièrement attendu lors de sa courte période de récolte.
La mirabelle est non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un fruit riche en fibres et en minéraux, qui contribue à une alimentation équilibrée.
Quelle saison pour manger la mirabelle ?
La mirabelle est un fruit de fin d’été, qui se déguste uniquement sur une période très limitée. Récoltée entre août et septembre, elle se savoure à maturité pour profiter pleinement de son goût délicat et de sa texture fondante. Sa disponibilité réduite en fait un fruit d’exception, très attendu chaque année.
Comment bien choisir la mirabelle ?
Pour choisir de belles mirabelles, il faut observer leur couleur et leur aspect général. Les fruits doivent être d’un jaune doré uniforme, parfois légèrement tachetés de rouge selon l’exposition au soleil. Leur peau doit être fine, lisse et recouverte d’une légère pruine (fine pellicule blanchâtre naturelle) qui protège le fruit.
Une mirabelle mûre est souple au toucher mais pas molle. Elle dégage un parfum sucré et fruité caractéristique. Il est conseillé d’éviter les fruits abîmés, trop mous ou présentant des traces de fermentation. Les mirabelles un peu fermes peuvent terminer leur maturation à température ambiante.
Comment bien conserver la mirabelle ?
La mirabelle est un fruit fragile qui ne se conserve que quelques jours à température ambiante. Pour prolonger sa fraîcheur, il est recommandé de la placer au réfrigérateur, où elle se garde environ une semaine. Dans ce cas, il vaut mieux la sortir une heure avant consommation afin qu’elle retrouve toute sa saveur.
Pour profiter de la mirabelle toute l’année, la congélation est une excellente option. Après l’avoir lavée et dénoyautée, elle peut être placée au congélateur entière ou en morceaux. Elle se prête aussi très bien à la préparation de confitures, compotes ou tartes, permettant ainsi de retrouver son goût unique même hors saison.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la mirabelle (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 75 kcal |
| Protéines | 0,8 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres alimentaires | 2 g |
| Vitamine C | 5 mg |
| Potassium | 220 mg |
Les bienfaits de la mirabelle
- Riche en fibres, elle favorise le transit intestinal.
- Apporte de l’énergie grâce à ses glucides naturels.
- Source de potassium, bénéfique pour l’équilibre hydrique et musculaire.
- Contient des antioxydants qui contribuent à protéger les cellules.
- Fruit gourmand et léger, idéal pour une collation saine en été.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
Ces articles peuvent également vous intéresser
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre A : la liste complète
Explorez la diversité des fruits commençant par "A", leurs bienfaits nutritionnels et des conseils pratiques pour les cultiver et les savourer au quotidien.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre B : la liste complète
Quels fruits commencent par la lettre B ? Liste complète et fiches pratiques : banane, brugnon, baie de goji, bergamote, idées conso et conservation.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre C : la liste complète
Fruits en C : liste complète des fruits commençant par la lettre C. Infos pratiques, anecdotes et idées pour cuisiner cassis, cerise, citron, coing...