Le concombre est un légume frais et désaltérant, très apprécié en été. Reconnaissable à sa forme allongée et à sa peau verte, il se consomme le plus souvent cru, en salade, en bâtonnets à l’apéritif ou mixé dans des soupes froides comme le gaspacho.
Peu calorique et composé à plus de 95 % d’eau, il est l’un des légumes les plus hydratants. Sa saveur douce et sa texture croquante en font un aliment léger et rafraîchissant, idéal pour accompagner les repas estivaux.
Quelle saison pour manger le concombre ?
Le concombre est un légume d’été par excellence. Sa pleine saison s’étend de mai à septembre, période durant laquelle il est le plus savoureux et gorgé d’eau.
Voici les mois où vous pouvez savourer le concombre, avec le lien vers le calendrier complet des fruits et légumes de saison :
Comment bien choisir le concombre ?
Un bon concombre doit être bien ferme au toucher, sans zones molles ni flétrissures. Sa peau doit être lisse, brillante et de couleur verte uniforme, sans taches jaunes.
Privilégiez les concombres de taille moyenne, plus savoureux et moins gorgés de graines que les très gros spécimens.
Si vous optez pour un concombre bio, vous pourrez le consommer sans l’éplucher afin de profiter de tous ses nutriments. Dans le cas contraire, il est préférable de retirer la peau pour limiter les résidus de traitement.
Comment bien conserver le concombre ?
Le concombre est un légume fragile qui se conserve peu de temps. Placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il se garde environ 4 à 5 jours.
Évitez de le stocker à proximité de fruits climactériques (comme les pommes ou les bananes) qui accélèrent son mûrissement et le rendent rapidement mou.
Pour prolonger légèrement sa conservation, emballez-le dans un linge propre ou un sac perforé afin de limiter l’humidité.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits du concombre (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 12 kcal |
| Protéines | 0,6 g |
| Glucides | 1,8 g |
| Lipides | 0,1 g |
| Fibres | 0,7 g |
| Vitamine C | 3 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Magnésium | 13 mg |
| Potassium | 140 mg |
Les bienfaits du concombre
- Composé majoritairement d’eau, il hydrate efficacement l’organisme.
- Faible en calories, il est idéal dans le cadre d’une alimentation légère et équilibrée.
- Ses fibres, surtout présentes dans la peau, facilitent la digestion.
- Sa richesse en minéraux contribue au bon fonctionnement musculaire et nerveux.
- Rafraîchissant et désaltérant, il est parfait pour les repas estivaux.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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