La framboise est un petit fruit rouge délicat et parfumé, très apprécié pour sa saveur douce et acidulée. Issue du framboisier, un arbuste de la famille des rosacées, elle se compose de petites drupes juteuses qui lui donnent sa texture caractéristique.
Elle se déguste fraîche, nature ou en salade de fruits, mais aussi transformée en confitures, coulis, pâtisseries ou encore en accompagnement de plats sucrés-salés. Riche en vitamines et antioxydants, la framboise allie gourmandise et bienfaits santé.
Quelle saison pour manger la framboise ?
La framboise est un fruit estival qui se savoure de juin à septembre. C’est durant cette période qu’elle est la plus sucrée et parfumée, particulièrement lorsqu’elle est cueillie bien mûre.
Voici les mois où vous pouvez savourer la framboise, avec le lien vers le calendrier complet des fruits et légumes de saison :
Comment bien choisir la framboise ?
Pour bien choisir vos framboises, privilégiez des fruits bien rouges, fermes mais légèrement souples au toucher. Leur parfum doit être fruité et intense, signe de maturité et de fraîcheur.
Évitez les barquettes contenant des framboises écrasées, ternes ou avec des traces de moisissures. La framboise étant un fruit fragile, elle doit être consommée rapidement après achat ou cueillette.
Les framboises biologiques ou cueillies localement offrent généralement plus de saveur.
Comment bien conserver la framboise ?
La framboise est très fragile et se conserve peu de temps. Placez-la au réfrigérateur, dans son emballage d’origine ou dans une boîte hermétique, et consommez-la sous 1 à 2 jours.
Ne la lavez qu’au moment de la déguster, afin d’éviter qu’elle ne se gorge d’eau et ramollisse.
Pour en profiter plus longtemps, vous pouvez congeler les framboises à plat, puis les stocker en sachet. Elles se prêtent très bien à la préparation de coulis, de confitures ou de pâtisseries.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la framboise (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 41 kcal |
| Protéines | 1,2 g |
| Glucides | 9,6 g |
| Lipides | 0,6 g |
| Fibres | 4,7 g |
| Vitamine C | 25 mg |
| Calcium | 25 mg |
| Magnésium | 22 mg |
| Potassium | 151 mg |
Les bienfaits de la framboise
- Excellente source de fibres, elle favorise une bonne digestion et la satiété.
- Riche en vitamine C, elle contribue à renforcer le système immunitaire.
- Ses antioxydants aident à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.
- Peu calorique, elle convient parfaitement à une alimentation équilibrée.
- Sa teneur en minéraux (magnésium, potassium, calcium) soutient le bon fonctionnement du corps.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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