La reine-claude est une variété de prune très appréciée pour sa chair juteuse, sucrée et parfumée.
De couleur verte à dorée, elle doit son nom à la reine Claude de France, épouse de François Ier, qui en raffolait.
Elle se déguste aussi bien crue que cuite, en tarte, en confiture ou en compote.
Symbole de la fin de l’été, la reine-claude est un fruit gourmand et délicat, qui séduit par sa douceur unique.
Quelle saison pour manger la reine-claude ?
La reine-claude est un fruit typiquement estival, disponible uniquement en août et septembre.
C’est durant ces deux mois qu’elle atteint sa pleine maturité et révèle tout son goût sucré.
Sa saison courte en fait un fruit très attendu, souvent consommé frais mais aussi transformé pour être apprécié plus longtemps sous forme de confitures ou de conserves.
Comment bien choisir la reine-claude ?
Pour bien choisir vos reines-claudes, privilégiez des fruits charnus, légèrement souples au toucher, sans taches ni meurtrissures.
Leur peau doit être lisse, fine et recouverte d’une fine pruine (pellicule blanche naturelle), signe de fraîcheur.
Plus elles sont parfumées, plus elles sont sucrées et prêtes à déguster.
Évitez les fruits trop fermes si vous souhaitez les consommer immédiatement, mais gardez-les pour les faire mûrir quelques jours à température ambiante.
Comment bien conserver la reine-claude ?
La reine-claude mûre se conserve 2 à 3 jours à température ambiante et jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Pour préserver leur saveur, placez-les dans le bac à légumes, dans un sac en papier ou une boîte peu hermétique.
Pour en profiter plus longtemps, transformez-les en confiture, en compote ou en tarte.
Elles peuvent aussi être congelées après avoir été dénoyautées, pour agrémenter vos desserts hors saison.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la reine-claude (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 46 kcal |
| Protéines | 0,7 g |
| Glucides | 11 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres alimentaires | 1,5 g |
| Vitamine C | 9 mg |
| Potassium | 157 mg |
| Vitamine K | 6 µg |
Les bienfaits de la reine-claude
- Source de fibres, favorisant la digestion et la satiété.
- Riche en vitamine C, bénéfique pour les défenses immunitaires.
- Apporte du potassium, utile pour l’équilibre hydrique et la fonction musculaire.
- Contient des antioxydants, contribuant à protéger les cellules du vieillissement.
- Fruit sucré mais léger en calories, idéal pour une collation saine et gourmande.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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