La prune est un fruit charnu et juteux, appartenant à la famille des prunus.
Elle se décline en une grande variété de couleurs et de saveurs : quetsche, mirabelle, reine-claude ou encore prune rouge.
Douce ou acidulée selon les variétés, elle se consomme crue, en compote, en tarte, en confiture ou encore en fruit séché (le pruneau).
Polyvalente et gourmande, la prune séduit autant par son goût que par ses qualités nutritionnelles.
Quelle saison pour manger la prune ?
La prune est un fruit d’été et de début d’automne.
On la retrouve principalement de mai à octobre, avec une pleine saison de juillet à septembre, période où elle est la plus savoureuse.
Chaque variété a sa propre période de maturité, ce qui permet d’en profiter durant plusieurs mois.
Cueillie à maturité, la prune offre une chair sucrée et parfumée, idéale à déguster nature ou cuisinée.
Comment bien choisir la prune ?
Pour bien choisir vos prunes, observez leur fermeté et leur couleur.
Elles doivent être charnues, souples sous une légère pression et dégager un parfum agréable.
La couleur dépend de la variété, mais elle doit être uniforme, sans meurtrissures ni zones molles.
Une fine pellicule blanchâtre (la pruine) est un signe de fraîcheur et de protection naturelle du fruit.
Privilégiez des prunes locales et de saison, récoltées à maturité, pour profiter d’une saveur optimale.
Comment bien conserver la prune ?
Les prunes fraîches se conservent quelques jours à température ambiante si elles ne sont pas encore mûres.
Une fois mûres, placez-les au réfrigérateur, dans le bac à légumes, où elles se gardent 3 à 5 jours.
Pour prolonger leur consommation, elles peuvent être transformées en confiture, en compote ou encore séchées pour obtenir des pruneaux.
Il est également possible de congeler les prunes dénoyautées afin de les utiliser ultérieurement dans des desserts ou smoothies.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la prune (aliment crue)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 46 kcal |
| Protéines | 0,7 g |
| Glucides | 11 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres alimentaires | 1,4 g |
| Vitamine C | 9,5 mg |
| Potassium | 157 mg |
| Vitamine K | 6,4 µg |
Les bienfaits de la prune
- Riche en fibres, elle favorise une bonne digestion.
- Source de vitamine C, renforçant le système immunitaire.
- Apporte du potassium, bénéfique pour la santé cardiaque et musculaire.
- Contient des antioxydants, utiles pour la protection cellulaire.
- Faible en calories, idéale pour une alimentation équilibrée.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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