La mûre est un petit fruit noir violacé, issu du mûrier ou des ronces sauvages.
Sa saveur sucrée et légèrement acidulée en fait un fruit apprécié aussi bien frais que cuisiné.
On la retrouve dans de nombreuses préparations gourmandes : confitures, coulis, pâtisseries ou encore smoothies.
Sa richesse en antioxydants et en vitamines en fait également un allié santé naturel et savoureux.
Quelle saison pour manger la mûre ?
La mûre est un fruit estival que l’on récolte principalement entre juillet et septembre.
C’est durant ces mois qu’elle atteint sa pleine maturité, offrant une chair juteuse et sucrée, idéale à déguster fraîchement cueillie.
La saison relativement courte de la mûre en fait un fruit attendu chaque été, souvent associé aux balades et cueillettes en pleine nature.
On la retrouve aussi sur les marchés locaux, souvent produite à petite échelle.
Comment bien choisir la mûre ?
Pour bien choisir vos mûres, privilégiez les fruits bien colorés, d’un noir profond, brillants et fermes au toucher.
Évitez les fruits ternes, mous ou présentant des traces de moisissure, qui sont souvent trop mûrs ou abîmés.
La mûre est un fruit fragile : elle s’abîme rapidement après la récolte. Il est donc préférable de l’acheter en petites quantités et de la consommer rapidement.
Si vous les cueillez vous-même, choisissez-les bien charnues et détachez-les délicatement pour ne pas les écraser.
Comment bien conserver la mûre ?
La mûre est très sensible et se conserve seulement 1 à 2 jours à température ambiante.
Au réfrigérateur, elle peut tenir jusqu’à 3 jours si elle est placée dans une boîte hermétique tapissée de papier absorbant.
Pour prolonger leur conservation, vous pouvez congeler les mûres. Disposez-les d’abord sur une plaque, laissez-les durcir puis transférez-les dans un sachet de congélation : ainsi, elles ne colleront pas entre elles.
Elles pourront ensuite être utilisées pour réaliser des confitures, coulis, tartes ou smoothies même hors saison.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la mûre (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 43 kcal |
| Protéines | 1,4 g |
| Glucides | 9,6 g |
| Lipides | 0,5 g |
| Fibres alimentaires | 5,3 g |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine K | 19,8 µg |
| Potassium | 162 mg |
Les bienfaits de la mûre
- Très riche en antioxydants, notamment les anthocyanes, bénéfiques pour la santé cellulaire.
- Bonne source de vitamine C, soutenant les défenses immunitaires.
- Riche en fibres, contribuant à une digestion saine et à la satiété.
- Apporte du potassium, utile pour l’équilibre hydrique et la fonction musculaire.
- Favorise la santé osseuse grâce à sa teneur en vitamine K.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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