La nectarine est un fruit estival à la peau lisse et brillante, cousine proche de la pêche dont elle partage la douceur et le parfum. Sa chair, blanche ou jaune selon les variétés, est juteuse et sucrée, parfois légèrement acidulée.
Elle se déguste nature, croquée à la main, mais aussi en salades de fruits, pâtisseries, compotes ou grillée pour accompagner des plats salés. Son aspect appétissant et sa texture fondante en font l’un des fruits les plus appréciés de l’été.
Riche en eau, en vitamines et en minéraux, la nectarine allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
Quelle saison pour manger la nectarine ?
La nectarine est un fruit typiquement estival. Elle arrive sur les étals dès la fin du printemps et se déguste jusqu’au début de l’automne. Récoltée à maturité, elle révèle toute sa saveur sucrée et son parfum délicat. Voici les mois durant lesquels la nectarine est de saison.
Comment bien choisir la nectarine ?
Pour sélectionner de bonnes nectarines, il est recommandé d’observer leur couleur et de les toucher. La peau doit être lisse, sans tâches brunes ni meurtrissures, et dégager un parfum agréable. Les fruits mûrs sont légèrement souples sous la pression des doigts, tandis que les plus fermes peuvent finir de mûrir à température ambiante.
La couleur varie du jaune au rouge selon les variétés et ne détermine pas toujours le degré de maturité. Il est donc préférable de se fier à la texture et à l’odeur. Les nectarines trop molles, avec une peau fripée, sont généralement trop avancées et perdent de leur saveur.
Comment bien conserver la nectarine ?
Les nectarines se conservent quelques jours à température ambiante si elles ne sont pas encore parfaitement mûres. Une fois prêtes à être consommées, elles peuvent être placées au réfrigérateur, dans le bac à légumes, pour ralentir leur maturation. Toutefois, il est conseillé de les sortir une heure avant dégustation afin de profiter pleinement de leur parfum et de leur saveur.
Pour prolonger leur consommation, les nectarines peuvent être congelées après avoir été lavées, dénoyautées et découpées en morceaux. Elles se prêtent aussi très bien à la préparation de confitures, compotes, tartes ou coulis, permettant de savourer leur goût même hors saison.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la nectarine (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 44 kcal |
| Protéines | 1 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres alimentaires | 1,7 g |
| Vitamine C | 5 mg |
| Potassium | 200 mg |
Les bienfaits de la nectarine
- Riche en eau, elle contribue à l’hydratation en été.
- Source de fibres, elle favorise la digestion.
- Apporte du potassium, utile pour l’équilibre nerveux et musculaire.
- Contient des vitamines et antioxydants, bénéfiques pour la peau.
- Fruit léger et rafraîchissant, adapté aux collations équilibrées.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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