La pastèque est un fruit d’été par excellence, reconnaissable à sa grande taille, sa peau verte lisse ou striée, et sa chair rouge juteuse et rafraîchissante. Peu calorique et riche en eau, elle est particulièrement appréciée lors des fortes chaleurs.
On la déguste le plus souvent nature, en tranches, mais elle s’intègre aussi dans des salades de fruits, des smoothies, ou même des recettes salées où son côté sucré contraste agréablement avec des fromages ou des herbes fraîches.
Symbole de convivialité estivale, la pastèque est aussi un fruit nutritif, hydratant et plein de bienfaits.
Quelle saison pour manger la pastèque ?
La pastèque est un fruit typiquement estival. Elle arrive sur les étals dès le mois de juin et se déguste jusqu’à septembre. Pour profiter de sa saveur sucrée et de sa fraîcheur, il est conseillé de la consommer bien mûre, au cœur de la saison. Voici les mois durant lesquels la pastèque est de saison.
Comment bien choisir la pastèque ?
Choisir une bonne pastèque repose sur l’observation et le toucher. Elle doit être lourde par rapport à sa taille, signe qu’elle est bien gorgée d’eau. Sa peau doit être ferme, sans fissures ni meurtrissures, et présenter une tache jaune sur un côté, indiquant qu’elle a mûri au sol.
Évitez les pastèques dont la peau est terne ou tachée de zones molles. Le son peut aussi être un indice : une pastèque mûre émet un bruit sourd et profond lorsqu’on la tapote.
Enfin, les variétés sans pépins ou mini-pastèques offrent une alternative pratique, tout en conservant la saveur caractéristique du fruit.
Comment bien conserver la pastèque ?
La pastèque entière se conserve quelques jours à température ambiante, à l’abri de la chaleur et du soleil direct. Une fois entamée, elle doit être placée au réfrigérateur, recouverte d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique, afin de préserver sa fraîcheur et sa saveur.
Découpée en morceaux, elle se garde deux à trois jours maximum au frais. Il est aussi possible de congeler sa chair, coupée en dés ou mixée, pour réaliser ensuite des smoothies, granités ou glaces maison.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la pastèque (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 30 kcal |
| Protéines | 0,6 g |
| Glucides | 7,5 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres alimentaires | 0,4 g |
| Vitamine C | 8,1 mg |
| Potassium | 112 mg |
Les bienfaits de la pastèque
- Très riche en eau, elle contribue à l’hydratation estivale.
- Faible en calories, idéale pour une alimentation légère.
- Source de vitamine C, bénéfique pour les défenses immunitaires.
- Contient du lycopène, un antioxydant protecteur pour la santé cellulaire.
- Rafraîchissante et désaltérante, parfaite en cas de forte chaleur.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
Ces articles peuvent également vous intéresser
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre A : la liste complète
Explorez la diversité des fruits commençant par "A", leurs bienfaits nutritionnels et des conseils pratiques pour les cultiver et les savourer au quotidien.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre B : la liste complète
Quels fruits commencent par la lettre B ? Liste complète et fiches pratiques : banane, brugnon, baie de goji, bergamote, idées conso et conservation.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre C : la liste complète
Fruits en C : liste complète des fruits commençant par la lettre C. Infos pratiques, anecdotes et idées pour cuisiner cassis, cerise, citron, coing...