Le citron est un agrume incontournable de nos cuisines, reconnaissable à sa couleur jaune éclatante et à son goût acidulé. Originaire d’Asie, il s’est imposé dans le monde entier pour ses usages multiples : condiment, ingrédient de pâtisserie, boisson rafraîchissante ou encore allié santé.
Son jus, riche en vitamine C, est très apprécié pour relever les plats ou préparer des marinades, tandis que son zeste aromatise subtilement desserts et sauces. Peu calorique, rafraîchissant et bourré de nutriments, le citron est un fruit indispensable au quotidien.
Quelle saison pour manger le citron ?
Le citron est un fruit disponible toute l’année, grâce aux différentes variétés et aux zones de production réparties dans le monde. De janvier à décembre, il est présent sur les étals, ce qui en fait un agrume facile à intégrer dans son alimentation en toute saison.
Voici les mois où vous pouvez savourer le citron, avec le lien vers le calendrier complet des fruits et légumes de saison :
Comment bien choisir le citron ?
Pour choisir un citron de qualité, privilégiez les fruits à la peau fine, lisse et brillante. Ils doivent être fermes au toucher et lourds par rapport à leur taille, signe qu’ils contiennent beaucoup de jus.
La couleur peut varier du jaune pâle au jaune vif selon la variété, mais elle doit être uniforme, sans taches brunes ni zones vertes.
Évitez les citrons trop secs, mous ou ridés : ils auront perdu de leur jus et de leur fraîcheur. Les citrons bio sont à privilégier si vous souhaitez utiliser le zeste, afin d’éviter les résidus de traitement chimique.
Comment bien conserver le citron ?
Le citron se conserve facilement. À température ambiante, il garde sa fraîcheur environ une semaine. Placé dans le bac à légumes du réfrigérateur, il peut se conserver jusqu’à trois semaines sans problème.
Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez également congeler son jus ou ses zestes, que vous pourrez ensuite utiliser en cuisine ou en pâtisserie.
Évitez de couper un citron à l’avance, car il sèche rapidement. Si vous en avez utilisé seulement une moitié, emballez le reste dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur, où il se conservera quelques jours.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits du citron (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 29 kcal |
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 9,3 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres | 2,8 g |
| Vitamine C | 53 mg |
| Calcium | 26 mg |
| Magnésium | 8 mg |
| Potassium | 138 mg |
Les bienfaits du citron
- Riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire et aide à combattre la fatigue.
- Ses antioxydants contribuent à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.
- Sa teneur en fibres favorise une bonne digestion.
- Le potassium qu’il contient participe au bon fonctionnement musculaire et nerveux.
- Peu calorique et désaltérant, il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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