Le kiwi est un fruit à la peau brune et duveteuse, renfermant une chair verte ou jaune selon la variété, ponctuée de petites graines noires comestibles. Son goût sucré et acidulé en fait un fruit rafraîchissant, apprécié aussi bien nature qu’en salade de fruits, smoothies, pâtisseries ou jus.
Originaire de Chine et désormais cultivé dans de nombreux pays, le kiwi est connu pour sa richesse exceptionnelle en vitamine C. C’est un fruit énergisant et nutritif, qui combine gourmandise et bienfaits santé.
Quelle saison pour manger le kiwi ?
Le kiwi est un fruit disponible toute l’année, grâce à des productions locales et importées. En France, sa pleine saison s’étend de l’automne au printemps, mais on en trouve de janvier à décembre sur les étals.
Voici les mois où vous pouvez savourer le kiwi, avec le lien vers le calendrier complet des fruits et légumes de saison :
Comment bien choisir le kiwi ?
Un kiwi de qualité doit être légèrement souple au toucher : trop dur, il sera encore acide, trop mou, il sera trop mûr. Sa peau doit être uniforme, sans taches ni meurtrissures.
Les kiwis fermes peuvent être achetés à l’avance pour mûrir à la maison. Pour accélérer leur maturation, placez-les dans un sac en papier avec une pomme ou une banane.
La variété jaune (kiwi gold) est généralement plus sucrée et moins acidulée que le kiwi vert classique.
Comment bien conserver le kiwi ?
Le kiwi peut être conservé plusieurs jours à température ambiante, le temps de mûrir. Une fois mûr, placez-le au réfrigérateur, où il se garde jusqu’à une semaine.
Pour une conservation plus longue, le kiwi peut être congelé sous forme de tranches ou réduit en purée pour être utilisé dans des smoothies et desserts.
Évitez toutefois de le stocker avec des fruits climactériques comme la pomme ou la banane, sauf si vous souhaitez accélérer son mûrissement.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits du kiwi (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 61 kcal |
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 0,5 g |
| Fibres | 3,0 g |
| Vitamine C | 92 mg |
| Calcium | 34 mg |
| Magnésium | 17 mg |
| Potassium | 312 mg |
Les bienfaits du kiwi
- Exceptionnellement riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire.
- Sa teneur en fibres favorise une bonne digestion et la satiété.
- Source de potassium, il participe à l’équilibre de la tension artérielle.
- Riche en antioxydants, il aide à protéger les cellules contre le vieillissement prématuré.
- Énergisant et faible en calories, il est idéal pour les sportifs et les encas sains.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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