La banane est l’un des fruits les plus consommés au monde. Sa chair douce et sucrée, facile à manger, en fait un en-cas idéal pour petits et grands. Elle s’adapte aussi à de nombreuses recettes : smoothies, gâteaux, confitures ou encore poêlées gourmandes.
Originaire des régions tropicales, la banane est aujourd’hui disponible toute l’année sur nos étals. Au-delà de sa praticité, elle est aussi un fruit nourrissant et riche en nutriments essentiels.
Quelle saison pour manger la banane ?
La banane peut être consommée tout au long de l’année. Cependant, selon les zones de production, deux périodes se distinguent :
- La meilleure période pour la banane d’Afrique (Côte d’Ivoire, Cameroun, Afrique centrale) s’étend de septembre à février.
- Pour les bananes antillaises, la pleine saison se situe entre janvier et juin.
En dehors de ces moments, la banane reste présente sur les marchés grâce aux différents bassins de production qui se relayent.
Comment bien choisir la banane ?
La banane se choisit en fonction de l’usage que l’on souhaite en faire. Pour une consommation immédiate, préférez des bananes à la peau jaune uniforme avec quelques petites taches brunes, signe de maturité et de douceur.
Pour une conservation plus longue, optez pour des fruits encore légèrement verts, qui mûriront à température ambiante en quelques jours.
À noter : la variété Cavendish est la plus répandue, mais il existe aussi des bananes plantain (plus fermes et destinées à la cuisson) ou des petites bananes dites « figues-banane », plus sucrées.
Comment bien conserver la banane ?
La banane se conserve à température ambiante, à l’écart du froid du réfrigérateur qui a tendance à noircir sa peau. Elle continue de mûrir après la récolte, il est donc possible de la stocker quelques jours avant consommation.
Pour ralentir ce processus, suspendez les bananes en grappe plutôt que de les poser à plat. Si elles sont déjà très mûres, vous pouvez les congeler (entières, en rondelles ou réduites en purée) pour les utiliser plus tard dans des smoothies ou pâtisseries.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la banane (100 g, crue)
Tableau des valeurs nutritionnelles
| Nutriments | Valeur |
|---|---|
| Calories | 89 kcal |
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 22,8 g |
| Lipides | 0,3 g |
| Fibres | 2,6 g |
| Vitamine C | 8,7 mg |
| Vitamine B6 | 0,37 mg |
| Potassium | 358 mg |
| Magnésium | 27 mg |
Les bienfaits de la banane
- Source d’énergie rapide : grâce à ses glucides facilement assimilables, parfaite avant ou après un effort.
- Riche en potassium : contribue à la santé cardiovasculaire et à la régulation de la tension.
- Bonne teneur en fibres : favorise une digestion saine et la satiété.
- Apporte de la vitamine B6 : essentielle pour le métabolisme énergétique et le système nerveux.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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