La pomme est l’un des fruits les plus consommés au monde, réputée pour sa diversité de variétés et ses innombrables usages en cuisine.
Croquante, juteuse et parfumée, elle peut être douce ou acidulée selon les espèces, allant de la Golden à la Granny Smith en passant par la Reinette ou la Gala.
Elle se consomme crue, en compote, en tarte, au four ou encore en jus.
Polyvalente et accessible, la pomme est un fruit incontournable de nos paniers, symbole de simplicité et de gourmandise.
Quelle saison pour manger la pomme ?
La pomme est disponible presque toute l’année grâce à sa bonne capacité de conservation. En France, elle se récolte principalement à l’automne, d’octobre à décembre, mais elle peut se consommer aussi de janvier à avril grâce aux variétés de garde.
C’est en automne que les pommes sont les plus savoureuses, cueillies à maturité.
Le reste de l’année, elles restent un fruit pratique et nutritif, idéal pour une consommation quotidienne.
Comment bien choisir la pomme ?
Pour bien choisir vos pommes, observez leur aspect général : elles doivent être fermes, sans meurtrissures ni taches brunes.
La peau doit être lisse, brillante et colorée, signe d’une récolte à maturité.
Chaque variété a ses spécificités :
- la Golden, sucrée et douce, idéale crue ou en compote ;
- la Granny Smith, acidulée, parfaite pour les salades de fruits ;
- la Gala ou la Fuji, très parfumées, à croquer ou à cuisiner.
Privilégiez les pommes de saison et locales, qui offrent un goût plus authentique et une meilleure conservation.
Comment bien conserver la pomme ?
La pomme se conserve longtemps, ce qui en fait un fruit très pratique.
À température ambiante, elle se garde environ une semaine.
Pour prolonger sa fraîcheur, placez-la au réfrigérateur, dans le bac à légumes, où elle peut se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois selon les variétés.
Évitez toutefois de la stocker à proximité de fruits fragiles, car elle dégage de l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la pomme (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 52 kcal |
| Protéines | 0,3 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Fibres alimentaires | 2,4 g |
| Vitamine C | 4,6 mg |
| Potassium | 107 mg |
| Calcium | 6 mg |
Les bienfaits de la pomme
- Source de fibres, notamment la pectine, favorisant la digestion.
- Riche en antioxydants, bénéfiques pour la santé cellulaire.
- Apporte du potassium, utile pour la fonction cardiaque et musculaire.
- Faible en calories, idéale pour une alimentation légère et équilibrée.
- Contribue à la satiété et peut aider au contrôle du poids.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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