Quelle est la saison de l'ananas ?

L’ananas est un fruit tropical emblématique, originaire d’Amérique du Sud et aujourd’hui cultivé dans de nombreux pays au climat chaud. Sa forme originale, sa peau écailleuse et sa chair jaune juteuse en font un fruit immédiatement reconnaissable.

Apprécié pour sa saveur sucrée et acidulée, il se consomme aussi bien frais que cuit, en jus, en salade, en dessert ou même dans des plats salés. Riche en vitamines et en enzymes, l’ananas est non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un allié santé.

Quelle saison pour manger l’ananas ?

L’ananas est disponible tout au long de l’année grâce aux importations, mais c’est en hiver et au début du printemps qu’il est le plus savoureux. Sa pleine saison s’étend principalement de janvier à mars, puis reprend en novembre et décembre.

Choisir l’ananas à ces périodes permet de profiter d’un fruit gorgé de soleil, récolté à maturité, et donc plus parfumé et plus juteux.

• Janvier
• Février
• Mars
• Novembre
• Décembre

Comment bien choisir l’ananas ?

Un bon ananas se reconnaît à son parfum sucré et agréable, perceptible même sans le couper. Sa peau doit être ferme, légèrement souple sous la pression, et présenter une couleur dorée ou orangée selon les variétés.

Les feuilles de la couronne doivent être bien vertes et fraîches. Une astuce consiste à tirer délicatement une feuille : si elle se détache facilement, le fruit est mûr. Évitez les ananas trop verts (souvent acides et peu sucrés) ou trop bruns (signe de surmaturation).

Privilégiez les fruits lourds pour leur taille, signe qu’ils contiennent une chair juteuse. Enfin, choisissez-le en fonction de votre consommation : un ananas légèrement ferme pourra mûrir encore quelques jours à température ambiante.

Comment bien conserver l’ananas ?

L’ananas se conserve quelques jours à température ambiante s’il n’est pas encore totalement mûr. Une fois arrivé à maturité, il est préférable de le consommer rapidement, dans les 2 à 3 jours.

Vous pouvez également le placer au réfrigérateur, entier ou déjà découpé, dans une boîte hermétique. Cela permet de ralentir son mûrissement et de préserver sa fraîcheur, mais attention : le froid peut atténuer légèrement son parfum.

Pour en profiter plus longtemps, il est possible de congeler l’ananas en morceaux ou en tranches, après l’avoir épluché et débarrassé de son cœur fibreux. Cette méthode est idéale pour préparer des smoothies ou des desserts glacés.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits de l’ananas (100 g, fruit cru)

Tableau des valeurs nutritionnelles

Les bienfaits de l’ananas

• Excellente source de vitamine C : contribue au renforcement du système immunitaire.
• Contient de la bromélaïne : une enzyme favorisant la digestion des protéines.
• Riche en manganèse : participe à la formation osseuse et à la production d’énergie.
• Faible en calories : un fruit léger, idéal dans une alimentation équilibrée.