Le kumquat est un petit agrume originaire d’Asie, reconnaissable à sa forme ovale et à sa peau orange vive. Contrairement aux autres agrumes, il se consomme entier, peau comprise, qui apporte une saveur douce contrastant avec l’acidité de la chair.
Ce fruit original se déguste frais, confit, en marmelade, en sirop ou encore comme garniture pour des plats sucrés-salés. Sa richesse en arômes et sa polyvalence en font un fruit raffiné, souvent utilisé dans la gastronomie asiatique et méditerranéenne.
Quelle saison pour manger le kumquat ?
Le kumquat est un fruit d’hiver. En France, sa saison de consommation est assez courte et se concentre principalement en décembre et janvier.
Voici les mois où vous pouvez savourer le kumquat, avec le lien vers le calendrier complet des fruits et légumes de saison :
Comment bien choisir le kumquat ?
Un kumquat de qualité doit être ferme, brillant et d’une belle couleur orange uniforme. Sa peau doit être lisse, sans taches brunes ni zones molles.
Privilégiez les fruits lourds pour leur petite taille, signe qu’ils sont bien juteux. L’odeur doit être légèrement parfumée et fraîche.
Évitez les kumquats desséchés ou trop mous, qui auront perdu leur goût et leur fraîcheur.
Comment bien conserver le kumquat ?
Le kumquat se conserve quelques jours à température ambiante. Pour prolonger sa durée de vie, placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, où il pourra se garder jusqu’à deux semaines.
Il peut également être confit, transformé en marmelade ou en sirop, ce qui permet d’en profiter plus longtemps.
Congelé, il conserve son arôme mais perd un peu de sa texture, ce qui reste idéal pour les coulis et pâtisseries.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits du kumquat (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 71 kcal |
| Protéines | 1,9 g |
| Glucides | 16 g |
| Lipides | 0,9 g |
| Fibres | 6,5 g |
| Vitamine C | 44 mg |
| Calcium | 62 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Potassium | 186 mg |
Les bienfaits du kumquat
- Riche en fibres, il favorise une bonne digestion et la satiété.
- Sa teneur en vitamine C aide à renforcer les défenses immunitaires.
- Source de calcium, il contribue à la santé des os et des dents.
- Ses antioxydants aident à protéger l’organisme contre le stress oxydatif.
- Peu calorique et parfumé, il apporte une touche originale aux desserts et plats.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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