La lettre J n’est pas très fournie en légumes, mais elle abrite tout de même quelques espèces intéressantes, notamment le jicama, très répandu en Amérique latine, et le jalapeño, un piment incontournable de la cuisine mexicaine.
Ces légumes apportent fraîcheur, croquant ou piquant, et permettent d’explorer des saveurs venues d’ailleurs. Voici la liste complète des légumes commençant par la lettre J, suivie de fiches détaillées sur les plus emblématiques.
Liste des légumes commençant par J
- Jicama (pois-pomme, légume-racine mexicain)
- Jalapeño (piment)
- Jus de légumes (souvent classé dans l’univers des préparations, mais issu directement de légumes)
Jicama
Le jicama est un tubercule originaire du Mexique. Sa chair blanche est croquante et légèrement sucrée, proche de celle de la poire ou de la pomme.
- Le saviez-vous ? Le jicama est aussi appelé « pois-pomme » en raison de sa texture et de son goût doux.
- Idée recette : Cru en salade croquante, en bâtonnets à tremper dans une sauce épicée, ou sauté au wok.
- Conservation : Entier, il se garde plusieurs semaines dans un endroit sec, comme les pommes de terre.
Jalapeño
Le jalapeño est un piment de taille moyenne, originaire du Mexique. Il est apprécié pour son piquant modéré et sa polyvalence en cuisine.
- À noter : Séché et fumé, il devient le fameux « chipotle ».
- Idée conso : Frais farci au fromage et grillé, en sauce salsa ou en garniture de tacos.
- Conseil pratique : Se conserve au frais quelques jours, ou peut être séché/congelé pour une conservation plus longue.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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