Fruits commençant par la lettre R : la liste complète

La lettre R rassemble des fruits variés, allant des plus connus comme la rhubarbe ou la raisin, à d’autres plus confidentiels comme le ramboutan ou le rocou. Certains évoquent immédiatement l’été et les vergers, d’autres nous transportent sous les tropiques avec leurs formes et saveurs étonnantes.

Voici la liste complète des fruits commençant par la lettre R, suivie de fiches pratiques sur les plus emblématiques.

Liste des fruits commençant par R

• Raisin
• Ramboutan
• Rhubarbe
• Roselle (hibiscus sabdariffa)
• Rowan berry (sorbier des oiseaux)
• Rocou (graines du roucouyer, fruit utilisé comme colorant)
• Rose apple (pomme rose ou jambosier)

Raisin

Fruit emblématique de la vigne, le raisin est consommé frais, séché (sous forme de raisins secs) ou transformé en vin. Sucré et désaltérant, il existe en de nombreuses variétés.

• Le saviez-vous ? La viticulture est l’une des plus anciennes pratiques agricoles, avec des traces datant de plus de 6 000 ans.
• Idée recette : En salade de fruits, en jus, ou rôti avec des viandes blanches.
• Conservation : Quelques jours au frais, idéalement dans une boîte hermétique pour éviter le dessèchement.

Ramboutan

Proche du litchi, le ramboutan est un fruit tropical recouvert de poils souples rouges et verts. Sa chair blanche et juteuse est sucrée et parfumée.

• À noter : Son nom vient du mot malais « rambut », qui signifie « cheveu ».
• Idée conso : À déguster frais, en salade exotique ou en sirop.
• Conseil pratique : À consommer rapidement après ouverture.

Rhubarbe

Souvent considérée comme un fruit en cuisine, la rhubarbe est en réalité une tige de plante. Acidulée, elle est délicieuse en dessert une fois sucrée.

• Originalité : Ses feuilles, en revanche, sont toxiques car riches en acide oxalique.
• Idée recette : En tarte rustique, compote ou crumble.
• Conservation : Fraîche, elle se garde quelques jours au réfrigérateur, ou peut être congelée en morceaux.

Roselle (Hibiscus sabdariffa)

La roselle est une variété d’hibiscus dont les calices rouges sont utilisés comme fruit pour préparer boissons et confitures.

• Le saviez-vous ? En Afrique de l’Ouest, on en fait le fameux bissap, boisson sucrée et rafraîchissante.
• Idée conso : Infusée en tisane, en sirop ou en gelée.
• Conseil pratique : Séchée, elle se conserve plusieurs mois.

Rowan berry (Sorbus aucuparia)

Les baies de sorbier, aussi appelées « rowan berries », sont de petites baies rouges très astringentes crues, mais intéressantes transformées.

• À noter : Dans certaines traditions nordiques, elles étaient censées protéger des mauvais esprits.
• Idée recette : En gelée, chutney ou vin de baies.
• Conservation : À utiliser rapidement après récolte.

Rose apple (Pomme rose)

La pomme rose, ou jambosier, est un fruit tropical en forme de cloche, à la chair croquante et parfumée.

• Originalité : Son goût rappelle un mélange de pomme et de rose.
• Idée conso : Fraîche, en salade, ou en jus parfumé.
• Attention au gaspillage : Très périssable, à consommer immédiatement après cueillette.