Légumes commençant par la lettre Q : la liste complète

La lettre Q n’offre que très peu de légumes dans le langage courant. Pourtant, certains existent bel et bien, même s’ils sont rares ou peu connus. On pense notamment au quinoa, souvent classé comme pseudo-céréale mais dont les jeunes feuilles se consomment comme légume, ou encore au quénopode, plante potagère ancienne proche des épinards.

Voici la liste complète des légumes commençant par Q, suivie de fiches détaillées sur les principaux.

Liste des légumes commençant par Q

• Quenelle de légumes (préparation culinaire, plus anecdotique)
• Quenopode (plante ancienne, parfois appelée épinard sauvage)
• Quinoa (jeunes feuilles utilisées comme légume-feuille)

Quenopode

Le quenopode, aussi appelé épinard sauvage, est une plante comestible proche de l’arroche. Ses feuilles tendres se consomment comme des épinards.

• Le saviez-vous ? Il était très cultivé en Europe avant l’arrivée des épinards modernes.
• Idée recette : En soupe verte, en poêlée ou intégré dans une tarte salée.
• Conservation : À consommer frais rapidement, comme les autres légumes-feuilles.

Quinoa (feuilles)

Si le quinoa est surtout connu pour ses graines, ses jeunes feuilles peuvent également être consommées comme légume-feuille.

• À noter : En Amérique du Sud, les feuilles de quinoa sont parfois préparées en potages traditionnels.
• Idée conso : Cuites comme des épinards ou ajoutées à des bouillons.
• Conseil pratique : Comme pour le quenopode, les feuilles flétrissent rapidement.