La lettre Q n’offre que très peu de légumes dans le langage courant. Pourtant, certains existent bel et bien, même s’ils sont rares ou peu connus. On pense notamment au quinoa, souvent classé comme pseudo-céréale mais dont les jeunes feuilles se consomment comme légume, ou encore au quénopode, plante potagère ancienne proche des épinards.
Voici la liste complète des légumes commençant par Q, suivie de fiches détaillées sur les principaux.
Liste des légumes commençant par Q
- Quenelle de légumes (préparation culinaire, plus anecdotique)
- Quenopode (plante ancienne, parfois appelée épinard sauvage)
- Quinoa (jeunes feuilles utilisées comme légume-feuille)
Quenopode
Le quenopode, aussi appelé épinard sauvage, est une plante comestible proche de l’arroche. Ses feuilles tendres se consomment comme des épinards.
- Le saviez-vous ? Il était très cultivé en Europe avant l’arrivée des épinards modernes.
- Idée recette : En soupe verte, en poêlée ou intégré dans une tarte salée.
- Conservation : À consommer frais rapidement, comme les autres légumes-feuilles.
Quinoa (feuilles)
Si le quinoa est surtout connu pour ses graines, ses jeunes feuilles peuvent également être consommées comme légume-feuille.
- À noter : En Amérique du Sud, les feuilles de quinoa sont parfois préparées en potages traditionnels.
- Idée conso : Cuites comme des épinards ou ajoutées à des bouillons.
- Conseil pratique : Comme pour le quenopode, les feuilles flétrissent rapidement.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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