La lettre Z ne regroupe que très peu de légumes, mais elle nous réserve tout de même quelques espèces bien connues dans le monde. La plus emblématique est sans doute la courgette (appelée zucchini en anglais et en italien), largement consommée en été.
On trouve aussi le zédoaire, un rhizome asiatique de la famille du curcuma, utilisé parfois comme légume-condiment. Voici la liste complète des légumes commençant par Z, suivie d’un zoom sur les principaux.
Liste des légumes commençant par Z
- Zucchini (nom anglais/italien de la courgette)
- Zédoaire (rhizome proche du curcuma, utilisé en Asie)
Zucchini (Courgette)
La courgette, connue sous le nom de zucchini en anglais et en italien, est un légume-fruit très populaire en cuisine méditerranéenne.
- Le saviez-vous ? Le mot « courgette » est d’origine française, tandis que « zucchini » vient de l’italien.
- Idée recette : En ratatouille, farcie, en gratin ou encore en spirales façon pâtes végétales.
- Conservation : Se garde quelques jours au réfrigérateur, mais mieux vaut la consommer fraîche pour profiter de toute sa saveur.
Zédoaire
La zédoaire est un rhizome originaire d’Inde et d’Asie du Sud-Est, proche du curcuma et du gingembre. Utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle, il peut être préparé comme un légume-condiment.
- À noter : Son goût est plus amer et poivré que le curcuma.
- Idée conso : Utilisé râpé ou séché, en curry, en marinades ou en infusions.
- Conseil pratique : Frais, il doit être consommé rapidement ; séché, il se conserve plusieurs mois.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
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