Quelle est la saison de l' artichaut ?

L'artichaut est un légume de forme arrondie, aux feuilles très serrées, courtes et larges.
Le capitule est de couleur vert.

Les mois pour consommer l' artichaut :

• Juin
• Juillet
• Août
• Septembre

Pour bien choisir un artichaut, celui-ci doit être lourd, avoir des feuilles serrées, tendres et cassantes lorsque l'on exerce une pression avec les doigts. Attention à ce qu'il ne soit pas tâché de noir, sa couleur doit être verte ou violette selon la variété.

Pour bien conserver l'artichaut pendant quelques jours au réfrigérateur, laisser tremper les queues dans de l'eau sucrée. Lorsqu'il est cuit, il doit être consommé dans les 24 heures. C'est un légume qui craint la lumière ainsi que le froid au dessus de 10°C.