Quelle est la saison du petit pois ?

Les petits pois sont très réputés pour leur richesse nutritive. Ils se consomment en purée, soupe, cuits à la vapeur, avec des viandes, avec des poissons et même crus !
Les feuilles et les jeunes poussent sont également consommées en Asie.

Les mois pour consommer le petit pois :

• Juin
• Juillet

Pour bien choisir les petits pois, assurez-vous que la cosse soit bien lisse et verte. Vérifiez qu'elle ne soit pas tachetée. Privilégiez des pois de petite taille et de couleur brillante.
Enfin leur pédoncule vous assure de la fraicheur du produit.

Les petits pois se conservent seulement une journée dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si vous attendez plus, l'amidon altèrera son goût et rend le légume plus difficile à digérer.
Par ailleurs, vous pouvez congeler les pois jusqu'à 6 mois. Veillez à les écosser et blanchir auparavant.