Quelle est la saison du raisin ?

Le raisin est un fruit emblématique de la fin de l’été et de l’automne. Ses grappes généreuses, composées de petites baies sucrées et juteuses, se déclinent en variétés blanches, noires ou rouges, chacune avec sa saveur unique.

Il se consomme nature, en jus, en confiture, en pâtisserie ou encore séché sous forme de raisins secs. Incontournable de la viticulture, il est également à l’origine de la production de vin, ce qui en fait un fruit chargé d’histoire et de traditions.

Riche en énergie et en nutriments, le raisin est un allié de choix pour allier plaisir gourmand et bienfaits pour la santé.

Quelle saison pour manger le raisin ?

Le raisin se récolte à la fin de l’été et au début de l’automne. C’est à ce moment-là qu’il est le plus sucré et savoureux, gorgé de soleil. Voici les mois durant lesquels le raisin est de saison.

• Septembre
• Octobre

Comment bien choisir le raisin ?

Pour choisir du raisin de qualité, il est conseillé de privilégier des grappes aux grains fermes, charnus et bien colorés. La peau doit être lisse, sans traces de flétrissure ni taches brunes.

Une fine pellicule blanchâtre, appelée pruine, est un signe de fraîcheur : elle protège naturellement les grains. Le pédoncule doit être vert et souple, et non desséché.

Évitez les grappes comportant trop de grains détachés ou mous, car cela indique un raisin trop mûr ou mal conservé.

Comment bien conserver le raisin ?

Le raisin est un fruit fragile qui se conserve quelques jours à température ambiante, à condition d’être consommé rapidement. Pour prolonger sa durée, il peut être placé au réfrigérateur, dans le bac à légumes, où il garde sa fraîcheur environ une semaine.

Il est conseillé de ne pas laver les grappes avant le stockage, mais uniquement juste avant la consommation, afin d’éviter le développement de moisissures.

Pour une conservation longue durée, le raisin peut être transformé en jus, confiture, gelée ou séché pour obtenir des raisins secs, pratiques à consommer toute l’année.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits du raisin (aliment cru)

Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)

Les bienfaits du raisin

• Riche en glucides, il fournit une énergie rapidement disponible.
• Source d’antioxydants, notamment les polyphénols, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Contient du potassium, utile pour l’équilibre hydrique et musculaire.
• Apporte des fibres, favorisant le confort digestif.
• Fruit gourmand et hydratant, parfait pour les collations de saison.