Quelle est la saison du topinambour ?

Quelle saison pour manger le topinambour ?

Le topinambour est une plante potagère cultivée pour ses tubercules. Il s'agit de tubercules de formes irrégulières et allongées. Ce légume ressemble au gingembre.
Il en existe différentes variétés : le topinambour rouge, le rouge du limousin et le violet de Rennes.
On peut consommer le topinambour de nombreuses manières : froid dans des salades ou cuit dans des plats tels que la purée ou le gratin.

Les mois pour consommer le topinambour :

Comment bien choisir le topinambour ?

Il est préférable de choisir le topinambour ferme et peu terreux. Evitez de prendre un topinambour à la peau plissée.

Comment conserver le topinambour ?

Vous pouvez conserver le topinambour plusieurs jours à température ambiante. Sa durée de conservation peut être prolongée jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Attention, il ne doit pas être exposé au soleil.
Vous pouvez congeler facilement le topinambour après l'avoir épluché, lavé et séché.

Valeurs nutritionnelles et bienfaits du topinambour (aliment cru)

Valeurs nutritionnelles pour 100g
Protides	2,40g
Glucides	4,50g
Lipides	0,40g
Calories	31kCal