La pitaya, plus connue sous le nom de fruit du dragon, est un fruit exotique spectaculaire par son apparence. Sa peau rose vif ou jaune, recouverte d’écailles, renferme une chair blanche ou rouge constellée de petites graines noires.
Son goût est délicat, légèrement sucré et rafraîchissant, ce qui en fait un fruit très apprécié en salade, en smoothie ou dégusté tel quel. Son aspect original en fait aussi une star de la décoration culinaire.
Peu calorique mais riche en eau et en antioxydants, la pitaya est un fruit aussi beau que bon, qui séduit de plus en plus les amateurs de saveurs exotiques.
Quelle saison pour manger la pitaya ?
La pitaya est un fruit de fin d’année. Importée principalement d’Asie et d’Amérique latine, elle se retrouve sur les étals entre septembre et décembre. C’est durant cette période qu’elle est la plus savoureuse et parfumée. Voici les mois durant lesquels la pitaya est de saison.
Comment bien choisir la pitaya ?
Pour choisir une bonne pitaya, il est conseillé de vérifier la couleur et la fermeté du fruit. La peau doit être vive et uniforme, sans zones ternes ni taches brunes trop marquées. Les extrémités des écailles peuvent être légèrement sèches, ce qui est normal, mais elles ne doivent pas être entièrement brunies.
Le fruit doit être ferme tout en cédant légèrement sous la pression des doigts, signe de maturité. Une pitaya trop dure manque de saveur, tandis qu’une pitaya molle peut être trop avancée.
Comment bien conserver la pitaya ?
La pitaya se conserve quelques jours à température ambiante, surtout si elle n’est pas encore parfaitement mûre. Une fois mûre, il est préférable de la placer au réfrigérateur, où elle peut se garder trois à quatre jours.
Comme beaucoup de fruits exotiques, la pitaya supporte mal un stockage prolongé au froid. Il est conseillé de la sortir du réfrigérateur une heure avant consommation pour profiter de toute sa saveur.
On peut également congeler sa chair, coupée en cubes, afin de l’utiliser plus tard dans des smoothies, coulis ou desserts glacés.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits de la pitaya (aliment cru)
Tableau des valeurs nutritionnelles (100 g)
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 50 kcal |
| Protéines | 1,1 g |
| Glucides | 11 g |
| Lipides | 0,4 g |
| Fibres alimentaires | 3 g |
| Vitamine C | 20 mg |
| Potassium | 270 mg |
Les bienfaits de la pitaya
- Faible en calories, idéale pour une alimentation légère.
- Riche en fibres, elle favorise la digestion et la satiété.
- Source de vitamine C, elle soutient le système immunitaire.
- Apporte des antioxydants, bénéfiques pour la peau et la protection cellulaire.
- Hydratante grâce à sa forte teneur en eau.
Cet article a été rédigé par Léonie Duprez
Après plusieurs années passées à concevoir des espaces verts en milieu urbain, Léonie partage désormais ses conseils pour aider chacun à transformer son espace extérieur, même le plus petit, en un havre de verdure. Son approche allie esthétique, respect de la nature et astuces pratiques pour des jardins écoresponsables.
Dernière mise à jour : 26 septembre 2025 à 10:40.
Ces articles peuvent également vous intéresser
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre A : la liste complète
Explorez la diversité des fruits commençant par "A", leurs bienfaits nutritionnels et des conseils pratiques pour les cultiver et les savourer au quotidien.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre B : la liste complète
Quels fruits commencent par la lettre B ? Liste complète et fiches pratiques : banane, brugnon, baie de goji, bergamote, idées conso et conservation.
Fruits de saison
Fruits commençant par la lettre C : la liste complète
Fruits en C : liste complète des fruits commençant par la lettre C. Infos pratiques, anecdotes et idées pour cuisiner cassis, cerise, citron, coing...