Quelle est la saison du chou romanesco ?

Le chou romanesco à la même forme compacte que le chou-fleur et la couleur vert pomme du brocoli. Il est formé par un ensemble de petits bouquets de fleurs disposé en couronne.

Les mois pour consommer le chou romanesco :

• Mai
• Juin
• Juillet
• Août
• Septembre

Pour choisir un chou romanesco le prendre avec une pomme ferme avec des « florettes » vert clair disposées en couronne, sans tâche et avec le grain serré.

Pour le conserver entre deux et trois jours le déposer dans le bac à légumes du réfrigérateur, lavé et rangé dans une boîte hermétique il se conserve encore deux à trois jours de plus.