Quelle est la saison de la courge ?

C'est un légume de la famille des cucurbitacées. Il y a de nombreuses variétés dont les fruits ont des formes diverses et variées ainsi qu'une grande diversité de tailles.

Les mois pour consommer la courge :

• Août
• Septembre
• Octobre
• Novembre
• Décembre

Pour bien choisir une courge, il faut la soupeser elle doit être lourde et ferme. La peau ne doit pas avoir de tâches, ni de meurtrissures, préférez celles qui ont encore leur tige. Une courge gorgée d'eau ou qui n'est pas mûre aura la peau tendre.

La courge se conserve très bien plusieurs mois, il suffit de la conserver dans un endroit aéré, à l'abri de la lumière et de l'humidité, si elle est entamée, veillez à l'entourer d'un film alimentaire. La courge se conserve également au congélateur, après l'avoir découpée en cubes, la faire cuire dans de l'eau bouillante salée et ensuite refroidir les cubes de chair en les passant sous l'eau froide avant congélation.