Quelle est la saison du panais ?

D'une couleur blanc crème, le panais ressemble fortement à la carotte, on peut le consommer cru ou cuit.

Les mois pour consommer le panais :

• Septembre
• Octobre
• Novembre
• Décembre

Les panais de taille moyenne se conservent plus longtemps que les petits car ils se dessèchent moins, ils sont plus tendres, et auront moins de fibres que les plus gros. Prendre les panais bien fermes, éviter ceux qui sont mous, avec des tâches et dont la couleur est jaune foncée.

Les panais se conservent jusqu'à quatre semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour prolonger la conservation, on peut les emballer dans du papier bulle ce qui prolongera leur fraicheur.