Quelle est la saison du kumquat ?

Le kumquat est le plus petit agrume, il est rond ou ovale, de couleur jaune orangée. C'est un fruit que l'on consomme frais, la peau du kumquat est très fine et comestible, la chair a un goût acidulé de zeste d'agrume et contient de gros pépins.

Les mois pour consommer le kumquat :

• Janvier
• Décembre

Pour bien choisir les kumquats, les prendre bien fermes, avec la peau brillante, sans tâches ni marques.

Les kumquats déposés dans le bac à légumes du réfrigérateur se conserveront environ quinze jours. S'ils ne sont pas trop mûrs les laisser à l'air ambiant dans une pièce assez fraîche ils se conserveront cinq à six jours.